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QUESTION
Les l�gumes surgel�s contiennent-ils moins de vitamines que les l�gumes frais ?
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 12 - 12 - 2012

FAUX ! La quantit� de vitamines des l�gumes surgel�s est tr�s semblable � celle des l�gumes frais, parfois m�me l�g�rement moins dans des l�gumes frais.
Explication : les vitamines sont fragiles et en partie d�truites par la lumi�re et le stockage � l�air libre, alors que le proc�d� de surg�lation, rapide, pr�serve la qualit� nutritionnelle des l�gumes.

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