La vitamine C (ou acide ascorbique) Son action Le vieillissement de la peau, dont t�moignent les rides et l'affaissement des tissus, est attribu� entre autres aux radicaux libres, qui perturbent l'activit� et l'hydratation de l'�piderme. Ces derniers se multiplient excessivement d�s que l'�piderme est agress� par l'exposition aux rayons ultraviolets du soleil, la pollution, le froid� La vitamine C, en synergie avec les autres anti-oxydants, tels que la provitamine A et la vitamine E, prot�ge des radicaux libres. Elle stimule �galement la synth�se et l'entretien du collag�ne, responsable de la coh�sion entre les cellules de la peau. Les aliments riches en vitamine C Les besoins journaliers en vitamine C sont de 110 mg pour un adulte. Aussi, consommez au moins deux fruits crus par jour (kiwis, oranges, cl�mentines, fraises�) et privil�giez les l�gumes riches en vitamine C (poivron, choux, fenouil�). Choisissez-les frais, car la vitamine C, sensible � la chaleur, est partiellement d�truite par la cuisson. A retenir - Un l�gume cuit dans l'eau perd en moyenne 50% de sa teneur en vitamine C. - La vitamine C est soluble dans l'eau et tout exc�dent est �limin� par les urines. - Les fumeurs ont des besoins accrus en vitamine C car le tabac contribue � la destruction de cette vitamine.
