3 c. à soupe de tahiné (crème de sésame), 1 pot de yaourt, 2 c. à café de vinaigre, 3 tomates, 2 gros oignons, 2 c. à soupe d'huile, 400 g de viande hachée, 1 c. à café de 4 épices, pâte à pizza ou 500 g de pâte à pain, farine, sel, poivre Dans un bol, mélangez le tahiné, le yaourt et le vinaigre. Plongez les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Pelez les oignons et hachez-les finement. Mettezles à fondre très doucement dans une poêle avec l'huile puis ajoutez la viande hachée, salez, poivrez. Ajoutez les 4 épices et faites cuire 5 min, toujours à feu doux et en remuant souvent. Hors du feu, ajoutez le mélange yaourt/tahiné et les tomates. Mélangez. Préchauffez le four à 240° (th.8) Etalez la pâte au rouleau et découpez-la en petits carrés ou en cercles, piquez les intérieurs à la fourchette puis ajoutez une cuillerée à soupe de farce. Repliez les 4 bords par-dessus et posez ces petites pizzas sur la plaque du four farinée. Enfournez dans la partie basse du four et faites cuire 15 min. Servez tout chaud. Soupe de fraises au basilic 1 kg de fraises, 200g de sucre, quelques feuilles de basilic Lavez les fraises et le basilic. Coupez les fraises en deux. Mettez les fraises et le basilic dans le mixer. Conservez quelques fraises et feuilles de basilic pour la décoration. Ajoutez le sucre puis mixez. Versez la soupe mixée dans un saladier et ajoutez les morceaux restants de fraises pour décorer ainsi que quelques feuilles de basilic. Servez bien frais. Moelleux à la poudre d'amandes 200 g de chocolat noir, 200 g de sucre, 125 g de beurre, 4 jaunes d'œufs, 200 g de poudre d'amandes Préchauffez le four à th.6 (180°C) (350°F). Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bainmarie sans ajouter d'eau. Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et travaillez bien. Incorporez les jaunes d'œufs, les uns après les autres puis la poudre d'amandes et à la fin le chocolat tiédi. Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange. Versez la pâte dans un moule rond beurré et fariné et enfournez pendant 35 min au centre. Vérifiez la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Ensuite, poudrez de sucre glace avant de servir.
