1 lapin de 2 kg, 6 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail hachée, sel, poivre, safran, gingembre Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ajouter le gingembre, le safran, le sel et le poivre, mouiller avec l'eau et laisser cuire 10 minutes. Verser le mélange sur le lapin et laisser mariner pendant 4 heures, égouttez-le. Faire griller dans le four position gril jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, badigeonnez-le avec la marinade de temps en temps. Servir chaud. Tarte fondante au chocolat 300 g de pâte sablée, 100 ml de lait, 250 ml de crème, 200 g de chocolat, 10 g de sucre vanillé, 2 œufs Faites cuire 300 g de pâte sablée à blanc pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir. Préchauffez le four à 150°. Dans une casserole, mettez le lait et la crème, portez à ébullition. Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre vanillé. Fouettez pour bien mélanger. Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien. Versez le mélange dans le fond de tarte. Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très fragile). Dégustez tiède ou froid, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante. Remarques : Pour décorer, on peut la saupoudrer, une fois froide, avec un peu de cacao en poudre, de sucre glace et/ou des copeaux de chocolat. Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit goût d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés. Sauce aux poivrons Pour 4 personnes : 3 poivrons, huile d'olive, sel, poivre Dans une poêle profonde (style wok) ou une sauteuse, faire fondre à feu doux et à couvert trois poivrons (lavés, épépinés et coupés en lanières) pendant 20 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il ne reste plus de jus et avant que les poivrons ne dorent, les passer au mixeur, saler, poivrer. Servir en sauce en accompagnement d'une viande.
