4 grosses pommes de terre, 2 bottes de feuilles d'épinards, 1 oignon, 150 ml de crème fraîche, 100 g fromage râpé, 1 c. à soupe de margarine, sel, poivre Brossez les pommes de terre sans enlever la peau. Piquez-les à l'aide d'une fourchette et disposez-les dans un plat au micro-ondes. Faites chauffer puissance maximum pendant 15 min. Pelez et ciselez l'oignon. Rincez les feuilles d'épinards et faites-les revenir dans une poêle avec l'oignon ciselé pendant quelques minutes. Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez uniquement le dessus pour faire un chapeau. Creusez les pommes de terre et réservez la chair dans un plat chaud. Versez la crème sur les épinards, le fromage râpé, mélangez et incorporez ce mélange à la chair de pommes de terre. Garnissez les pommes de terre creusées de ce mélange et recouvrez-les de leur chapeau. Remettez à chauffer 2 min puissance maximum. Tarte aux pommes et amandes Préparation 30 min, cuisson 35 min. POUR LA PÂTE : 250 g de farine, 125 g de beurre + 15 g. 1 œuf, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel. POUR LA GARNITURE : 1,2 kg de pommes, 2 œufs, 200 g de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de cannelle, 80 g d'amandes effilées, 120 g de sucre en poudre. Préparez la pâte : Mettez la farine, le beurre en parcelles, l'œuf, le sucre en poudre et 1 pincée de sel dans le bol du r o b o t - m i x e u r. Amalgamez la pâte obtenue en formant une boule. Laissez-la reposer 30 min au r é f r i g é r a t e u r. Etalez-la en un grand rectangle. Posez-le sur la plaque du four beurrée. Préchauffez le four (180° C). A l'aide d'un vide-pommes, ôtez le cœur et les pépins des pommes. Pelez et coupez-les en lamelles un peu épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Saupoudrez de 80 g de sucre. Enfournez. Laissez cuire 15 min. Entre-temps, mélangez les 2 œufs, la crème, la cannelle et le reste de sucre. Incorporez les amandes effilées. Versez cette préparation sur la tarte mi-cuite. Ré-enfournez. Poursuivez la cuisson 20 min. servez tiède. Accompagnez soit de crème fouettée soit d'une glace à la vanille. Roses des sables rapides 350 g de corn flakes (1/2 paquet environ), 250 g de chocolat à croquer, 100 g de beurre Garnissez la tôle du four ou un grand plat avec du papier d'aluminium. Faites cuire le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans une grande casserole. Lorsque le chocolat devient mou, mélangez avec une cuillère en bois il ne doit pas bouillir). Hors du feu, versez une partie des corn flakes dans la casserole et enrobez-les délicatement de chocolat. Continuez avec la suite des corn flakes, délicatement. A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des petits tas que vous disposez sur la tôle, imitant la forme des roses des sables. Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
