250 ml de lait, 50 g de sucre, 35 g de semoule fine, 1 œuf, 2 pommes, 3 cuil. à soupe de sucre, caramel pour les ramequins Pelez les pommes et les couper en dés. Faites les revenir à la poêle et lorsque les morceaux prennent de la couleur, ajoutez les 3 cuillères de sucre. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez afin que les pommes soient recouvertes de sucre. Laissez cuire durant quelques minutes et arrêter la cuisson dès que le caramel a pris une couleur dorée. Faites bouillir le lait avec le sucre, en remuant pour dissoudre le sucre. Quand il bout, retirez la casserole du feu puis versez la semoule en pluie tout en remuant. Remettez la casserole à chauffer mais à feu modéré et maintenez l'ébullition sans cesser de remuer durant 8 minutes. Hors du feu, ajoutez l'œuf battu. Remettez à cuire durant 1 minute sur feu doux. Ajoutez les pommes. Remuez. Versez dans des ramequins caramélisés et égalisez la surface. Laissez refroidir quelques heures puis démoulez.
