Si vous pensez que �la destin�e des nations d�pend de la mani�re dont elles se nourrissent�, gorgez vos enfants de pop-corn ou d��pis ; faites-en des z�ophages (ou des gros mangeurs de ma�s). Son nom scientifique, zea mays, vient de Zea Francisco Antonio, un botaniste d�origine basque vivant en Colombie, au XVIIIe si�cle. Le ma�s, ou bl� de Turquie, class� dans la famille des graminac�es, pousse aujourd�hui, dans le monde entier sous une dizaine de vari�t�s dont le ma�s blanc, jaune, rouge, bigarr�, � gros grains, � grains �troits. Les Am�ricains s�en r�galent et s�en portent tr�s bien. Ce l�gume a permis aux Indiens et aux descendants de Buffalo Bill de tirer avantage des prot�ines, de l�amidon, des graisses, des sels min�raux (calcium, phosphore, fer), des vitamines B et E que ses petits grains renferment. Pour tous, il s�av�re une nourriture solide, tr�s nutritive (environ 100 calories pour 100 g) en �tant �galement un mod�rateur de la thyro�de. Les stigmates � commun�ment appel�es barbes de ma�s � sont utilis�s pour leurs grandes vertus diur�tiques. On peut donc pr�parer une d�coction efficace pour lutter contre l�acide urique et les maladies qui en r�sultent, telles que la goutte, l�arthrite, le rhumatisme, etc. Il est conseill� de cueillir les stigmates lorsqu�ils sont presque totalement sortis de la pointe de la bract�e, de les faire s�cher au soleil, puis de les conserver dans une bo�te en fer blanc bien ferm�e, de fa�on � les pr�server de l�humidit�, car s�ils s�absorbent de l�eau (car ils sont hygroscopiques), ils perdent leur propri�t� diur�tique pour devenir purgatifs. An�mie-convalescence Versez 50 g de grains de ma�s dans une casserole. Ajoutez 1 litre d�eau. Laissez bouillir une heure : �gouttez. Salez et ajoutez une noix de beurre frais pour consommer. R�it�rez chaque jour jusqu�� complet r�tablissement. Coliques n�phr�tiques Pour soulager les douleurs violentes en attendant la visite du m�decin : Jetez dans une casserole une poign�e et demie de barbe � ma�s. Versez ensuite 1 litre d�eau froide, laissez bouillir 10 minutes. Filtrez au tamis. Trempez des compresses dans ce liquide et appliquez sur la zone douloureuse. Cystite-calculs de la vessie Portez � �bullition un litre d�eau. Jetez dans un r�cipient une poign�e de barbes s�ches. Versez l�eau et couvrez. Laisser infuser 10 minutes. Filtrez au tamis pour supprimer les parties v�g�tales. Boire cinq tasses par jour. Hyperthyro�die Jetez dans un litre d�eau froide 50 g de grains de ma�s. Laissez cuire une heure puis d�gustez. Renouvelez les jours suivants sans supprimer le traitement m�dical. Rhumatismes-goutte Jetez dans un r�cipient une poign�e de barbes s�ches. Portez � �bullition un litre d�eau. Versez sur les parties v�g�tales. Couvrez pendant 10 minutes. Filtrez ensuite au tamis pour recueillir le liquide. Boire six tasses par jour. Pour renforcer ce traitement : Faites bouillir deux litres d�eau. Laissez reposer cinq minutes. Versez dans une cuvette contenant trois poign�es de barbes s�ches. Attendez que le rem�de soit juste chaud pour y tremper vos pieds pendant dix minutes. Ne jetez pas le liquide. Conservez-le au r�frig�rateur pour d�autres bains, le matin � jeun, huit jours durant. R�chauffez ce liquide sans le faire bouillir.
