80 calories par portion, 2 jaunes d��uf durs, 2 cuill�re � caf� de moutarde, 1 cuill�re � soupe de jus de citron, 250 g de fromage blanc � 20% de MG. Ecrasez les jaunes d��ufs durs avec une fourchette et rajoutez la moutarde et le citron. Incorporez le fromage blanc en fouettant la sauce. Salez et poivrez. Sauce Romesco 2 oignons, 300 g de tomates, 300 g de poivrons, 1 c � caf� de piment, 2 gousses d'ail, 8 c � soupe d'huile d'olive, 1 c. � soupe de vinaigre, sel Mettez dans un plat allant au four les tomates enti�res, mais �queut�es, les oignons �pluch�s et les poivrons jusqu'� ce qu'ils soient dor�s. Enlevez la peau des poivrons et les graines. Mixez les tomates, les oignons, les poivrons et l'ail ensemble. Incorporez peu � peu l'huile d'olive et le vinaigre. La sauce obtenue doit �tre parfaitement lisse et homog�ne. Sauce verte 1 oignon, 2 c. � soupe de vinaigre, 3 c. � soupe d'huile, 4 brins de cerfeuil, 8 brins de persil, sel, poivre �mincez l'oignon. Hachez les herbes. Dans une po�le, versez l'huile et faites revenir l'oignon � feu doux. Ajoutez le vinaigre et laissez r�duire. Ajoutez les herbes hach�es, salez et poivrez. Sauce aux fines herbes 250 g de fromage blanc a 20 % de MG, 2 c. a soupe de vinaigre, 1 c. a caf� de moutarde, 1 bouquet de cerfeuil, 12 bouquet d'estragon, sel, poivre Battez le fromage blanc avec le vinaigre, la moutarde, sel, poivre. Ciselez cerfeuil et estragon puis incorporez.
