Pour 6 personnes Pr�paration : 15 min Cuisson : 1 h R�alisation : tr�s facile Ingr�dients : 1 rouleau de p�te bris�e 300 g de b�uf hach� 1 oignon, 1 petit piment, 2 gousses d'ail, 2 cuill�res � soupe (� table) d'huile d'olive, 2 cuill�res � soupe ( � table) de concentr� de tomates, 1/2 poivron rouge, 2 tomates, 1 petite bo�te de grains de ma�s, 3 jaunes d'oeufs 20 cl de cr�me fra�che (4/5 tasse), poivre & sel, persil Pr�paration : Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles. Chauffer l'huile dans une grande po�le et y faire cuire le hachis. Ajouter l'ail et les oignons, le piment et le concentr� de tomates. Assaisonner de poivre et d'un peu de sel. Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, �ter les graines et couper la chair en fines lani�res. Mettre les tomates dans l'eau bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les p�pins et le c�ur dur puis d�tailler la chair en petits d�s. �goutter le ma�s. Pr�chauffer le four � 180�C (thermostat 6, 350�F). �tendre la p�te bris�e au rouleau sur le plan de travail farin�, en formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la p�te en laissant un bord libre d'environ 4 cm de haut. Ajouter le poivron, les d�s de tomates, le ma�s et le persil finement hach� � la viande et r�partir le tout sur le fond de tarte. Battre les jaunes d'�ufs avec la cr�me. Assaisonner avec le poivre, le poivre et le sel. Verser sur la garniture. Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer environ 45 minutes � 180�C. Accompagner d'une bonne petite salade verte, un r�gal.
