Pour une tarte de 6 personnes : 6 petites bananes 500 g de p�te sucr�e 40 g de sucre 20 g de beurre pour l'appareil : 250 g de sucre 50 g d'amandes en poudre 50 g de beurre 50 g de cr�me �paisse 4 jaunes d'�ufs Dans une po�le, mettez un peu de beurre, 20 g de sucre et 1 cuill�re � caf� d'eau. Lorsque vous aurez un caramel clair, mettez vos bananes �pluch�es et coup�es en 2 dans la longueur, enveloppez-les bien de caramel et laissez s'impr�gner 2 min puis r�servez et laissez refroidir. Moulez votre p�te dans votre moule puis passez-la 10 min au cong�lateur. Pendant ce temps, allumez le four � 180�C. (th 6). Disposez harmonieusement vos bananes dans votre fond de tarte (sans trop de jus pour ne pas d�tremper la p�te) et mettez � cuire. Pour l'appareil : Pendant ce temps, dans une casserole, mettez � fondre le beurre puis ajoutez les 2/3 de sucre, la poudre d'amandes et la cr�me fra�che. Faites 2 min de bouillon puis d�barrassez dans un bol et ajoutez les jaunes d'�ufs en remuant bien. Lorsque la tarte aura 15 min de cuisson, mettez ce m�lange sur les bananes et laissez cuire encore 15 min. Retirez votre tarte du four, mettez le dernier tiers de sucre sur votre tarte et caram�lisez-la dans votre four en position gril.
