Pour 4 personnes, pr�paration 30 min. 10 g de coriandre en grains, 1 cuil. � soupe de moutarde, 1 aubergine, 3 petites courgettes, 2 tomates, 1 poivron, 2 poireaux, 1 citron, 4 cuil. � soupe d�huile d�olive, sel et poivre. Lavez tous les l�gumes. Coupez les tomates en rondelles pas trop fines. Tranchez les courgettes, les poireaux et l�aubergine dans le sens de la longueur. Ep�pinez le poivron avant de le couper en tranches. Faites griller les l�gumes et dressez-les dans les assiettes. M�langez l�huile d�olive avec le jus du citron, la coriandre et la moutarde. Salez et poivrez. Nappez les l�gumes avec cette sauce. Pour d�corez, parsemez avec de la coriandre fra�che.
