En cette p�riode de l�ann�e o� les prix des fruits et l�gumes ont connu une hausse vertigineuse, la conservation des produits de large consommation, comme la pomme de terre, s�av�re cruciale. Toutefois, si la demande en chambres froides est importante, la r�alisation de ces structures prend du temps et monopolise les efforts des fournisseurs activant en Alg�rie. F.-Zohra - B. Alger (Le Soir) - En marge du 2e Coldfair, le salon du froid et de la climatisation, les sp�cialistes ont rappel� les besoins importants en installations frigorifiques, notamment la fili�re alimentaire. Selon M. Omar Berdkane, directeur d�initiative et organisateur de cette manifestation, ces besoins sont estim�s � 20 millions de m�tres cubes de capacit� de stockage des aliments et autres produits p�rissables. Les lacunes � combler se situent, entre autres, dans la production, le transport et l�emmagasinage. �Nous sommes loin de r�pondre aux besoins. Le march� du froid est un chantier ouvert qui n�cessite l�intervention d�un nombre important d�intervenants �, a d�clar� M. Berdkane. Ce dernier notera, en outre, que si les capacit�s et les comp�tences existent, il s�agit plut�t de r�guler et d�organiser la profession. �Nous faisons face � un probl�me de communication. Il est imp�ratif que les professionnels du froid soient mieux organis�s et coordonnent leurs actions. Cela est notamment le cas pour les corps de m�tier qui interviennent dans le froid�, souligne notre interlocuteur. Il s�agit, pour les usagers, d�utiliser le moyen de r�frig�ration le plus adapt� � leur activit� et qui ne n�cessite pas de surco�t. C�est justement pour proposer ces solutions aux clients que Coldfair, selon ses organisateurs, propose de vulgariser un certain nombre de solutions � des probl�mes techniques sp�cifiques. Les organisateurs du Coldfair, plac� pour sa deuxi�me �dition sous le signe des d�couvertes et des �changes entre professionnels, pr�cisent que la ma�trise du confort thermique permet d�am�liorer le confort du citoyen, ceci d�autant qu�au cours des dix derni�res ann�es, le secteur du froid et de la climatisation a connu une expansion importante. Ceci d�autant que ses applications touchent des secteurs �conomiques sensibles tels que l�agriculture, l�agroalimentaire, la p�che et la sant�. Pour sa part, l�exposant g�n�ral distribution froid (GDF), sp�cialis� dans l�installation de chambres froides de stockage, mettra l�accent sur l�importance d�une intervention professionnelle dans la r�alisation des chambres, ce qui �viterait des pertes importantes des produits entrepos�s. Ceci plus sp�cialement pour ce qui est des produits sensibles comme la pomme de terre et autres l�gumes largement consomm�s. D�autant qu�il est possible de stocker pendant huit mois des l�gumes dans une chambre froide si sa r�alisation a �t� faite dans les normes, expliquent les responsables de GDF. Les pertes sont ainsi �valu�es � 3%, 5% et peuvent m�me atteindre les 30%.
