Tr�s riche en eau, le radis rose est naturellement coupe-faim. Riche en vitamine C, pour le tonus et la vitalit�, le radis rose est aussi riche en vitamine B9, indispensable � la multiplication et au renouvellement des cellules, et en potassium, ce qui lui conf�re des vertus naturellement diur�tiques. Ceux qui ont un app�tit d�vorant peuvent commencer leur repas avec des radis qui, consomm�s � volont�, contribuent � apaiser la faim. Id�al pour les r�gimes, cet aliment, parmi les moins �nerg�tiques avec 15 calories aux 100 g, apporte cependant min�raux, oligo-�l�ments, vitamines C et B. En prime, cette source de fibres alimentaires stimule la v�sicule biliaire tout en ayant une action antimicrobienne. Et il aurait des vertus anticancer ! Cuisine et nutrition : les alliances r�ussies Radis rose et beurre sal� : Le piquant du radis est att�nu� par la rondeur du beurre... avec du pain, cela constitue une entr�e savoureuse et pourtant, toute simple ! Vitamines C, A, B9 garanties. Salade multicolore : m�langez des haricots verts cuits, du ma�s, des tomates cerises et des radis en rondelles dans une salade multicolore tr�s fra�che et pleine de vitamines. Avec une vinaigrette et des herbes aromatiques, c�est une entr�e tonique ! Les fanes des radis : Elles contiennent de bonnes quantit�s de provitamine A, d�acide folique, de vitamine C et de fer. D�o� l�int�r�t de croquer le �vert� bien frais des radis... ou de le transformer en un d�licieux potage ! Radis et digestibilit� : Les compos�s soufr�s du radis (en particulier les glucosides) sont responsables de sa saveur piquante tr�s caract�ristique. Ces substances stimulent les s�cr�tions digestives et l�app�tit, mais sont plus ou moins bien tol�r�es selon les consommateurs. Pour am�liorer la tol�rance, il est conseill� de choisir les radis plut�t jeunes et petits, de les consommer bien frais et de bien les mastiquer. L�gendes et croyances : Chez les anciens Grecs, les radis �taient r�put�s efficaces pour calmer la toux et arr�ter les h�morragies. Au XIIIe si�cle, un c�l�bre alchimiste fran�ais d�clarait que le m�lange de jus de radis, de blanc d��uf et de graines de psyllium pulv�ris�es rendait insensible au feu et permettait de saisir � mains nues le fer chauff� au rouge. Enfin, les croyances populaires d�clarent les radis souverains pour lutter contre la nervosit�, fortifier les dents, les ongles et les cheveux.
