Il a en tout cas de quoi s�duire, puisqu'il est � la fois pauvre en graisse et en sucre. Mais c'est aussi une excellente source de Iycop�ne, un antioxydant dont la biodisponibilit� est d'autant meilleure que la tomate a �t� transform�e (par exemple en jus, en pur�e, etc.). On ne sait pas si c'est le Iycop�ne qui est � la base d'une nouvelle trouvaille, mais toujours est-il que le jus de tomates semble pr�senter un autre int�r�t, tout particuli�rement chez les patients atteints d'un diab�te de type 2. Il inhibe l'agr�gation des plaquettes sanguines. C'est ce qui ressort d'une �tude australienne, men�e en double aveugle avec placebo et selon un sch�ma de �cross-over�. Dans cette �tude, une vingtaine de sujets diab�tiques a re�u chaque jour pendant 3 semaines, soit 250 ml de jus de tomates filtr�, soit la m�me quantit� d'une boisson aromatis�e � la tomate. Les groupes ont ensuite �t� invers�s. Les chercheurs n'ont pas observ� de diff�rence significative sur l�h�moglobine glycat�e. Par contre, ils rel�vent une diminution de significative de l'activit� plaquettaire apr�s 3 semaines de jus de tomates, alors qu'aucune diff�rence n'appara�t avec le placebo. Bien entendu, des travaux � plus grande �chelle sont requis pour confirmer cet effet. Mais cette d�couverte s'av�re d'autant plus int�ressante compte tenu du fait que les patients diab�tiques pr�sentent, entre autres anomalies m�taboliques, une augmentation de la sensibilit� des plaquettes aux pro-agr�gants, et que les th�rapies inhibant l'agr�gation plaquettaire s'av�rent capables de r�duire le risque cardiovasculaire chez ces patients.
