Du chou contre l�arthrose, du thon pour la polyarthrite ou des tomates en guise d�anti-inflammatoires... Pour les scientifiques, certains aliments ont le pouvoir de pr�venir les rhumatismes, calment leurs douleurs et peuvent les soigner. 1. La tomate, anti-inflammatoire naturel Des chercheurs italiens ont r�cemment d�montr�, en 2008, que la tomate poss�de des propri�t�s anti-inflammatoires. Explication : La tomate agit sur les rhumatismes gr�ce � sa teneur en licop�nes, en flavono�des et en pigments carot�no�des, de puissants antioxydants. Consommation : 2 fois par semaine. Vous pouvez la pr�parer crue en salade, ou confectionner une sauce tomate avec un filet d�huile d�olive, un peu d�ail et des oignons. La tomate cuite d�livre plus de licop�nes assimilables par notre organisme. Choisissez des tomates bio sur les march�s. Elles contiennent davantage de flavono�des que les tomates cultiv�es et trait�es sous serres. 2. La noix calme les douleurs Les nutritionnistes sont unanimes : la noix de Grenoble fait partie des puissants anti-inflammatoires naturels. Explication : La noix est un fruit riche en cuivre, oligo-�l�ment qui enraye le processus inflammatoire, augmente la quantit� d�antioxydants et r�pare le cartilage. La noix est �galement bourr�e d�om�ga-3, reconnus pour leurs propri�t�s anti-inflammatoires. Consommation : Une poign�e de noix de Grenoble par jour. D�gustez-les dans des salades, en fin de repas ou en collation. L'huile de noix est �galement int�ressante, mais elle rancit tr�s vite une fois ouverte. Mieux vaut acheter de petites bouteilles que vous conserverez au r�frig�rateur, � l�abri de la lumi�re. 3. L�huile de colza contre la polyarthrite L��tude scientifique (1987-1994) sur le r�gime cr�tois a d�montr� que l�huile de colza r�duit les sympt�mes de la polyarthrite rhumato�de. Explication : La destruction du cartilage s�accompagne de la formation de radicaux libres qui, � leur tour, attaquent les tissus cartilagineux. Pour r�duire leurs dommages, il est conseill� d�ajouter � son alimentation des antioxydants aux propri�t�s anti-inflammatoires, type om�ga-3... Or, l�huile de colza fait partie des huiles les plus riches en ces bons lipides. Consommation : 3 cuill�res � soupe par jour (en limitant les graisses par ailleurs). Evitez de la faire chauffer (la chaleur peut la rendre nocive). Pr�f�rez-la bio et press�e � froid. Raffin�e, elle peut contenir des acides gras trans, nocifs pour les art�res. 4. Le chou pr�vient l�arthrose En 2005, une �tude am�ricaine a mis en avant les bienfaits de la famille du chou : navet, brocoli, chou-fleur, chou rouge... dans la pr�vention de l�arthrose. Explication : Ils renferment des antioxydants, mais aussi des compos�s appel�s glucosinolates particuli�rement pr�cieux. Ces glucosinolates emp�chent la destruction des cellules du cartilage en bloquant les processus inflammatoires dans l'articulation. Consommation : Au moins 2 fois par semaine. Il est int�ressant de les manger crus (morceaux de chou-fleur, par exemple) en salade. Vous pouvez les cuisiner de pr�f�rence � la vapeur ou � l'�touff�e. Pour �viter les pertes de vitamines, conservez-les au frais et � l�abri de la lumi�re. 5. L�huile d�olive, antidouleur naturel Selon une �tude am�ricaine, parue en 2005 dans la revue Nature, l�huile d'olive a des effets similaires � l�ibuprof�ne, le c�l�bre anti-inflammatoire. Explication : C�est � l�un des compos�s de l�huile d�olive, l�ol�ocanthal, que l�ibuprof�ne doit son effet antidouleur. Attention, sa consommation est surtout efficace � long terme. Elle pr�vient alors les maladies inflammatoires, comme l�arthrose. Consommation : 3 � 4 cuill�res � soupe par jour (en limitant vos apports en graisse par ailleurs). Vous pouvez l�ajouter � une vinaigrette en variant avec de l�huile de colza, ou l�utiliser pour la cuisson (qui n�ab�me pas ses propri�t�s). Il est pr�f�rable de choisir une huile extra-vierge, car les olives ont �t� s�lectionn�es avant d��tre press�es. 6. Le poisson gras pr�vient la polyarthrite Selon une �tude su�doise de juin 2008, manger du poisson gras prot�gerait de la polyarthrite rhumato�de, une forme de rhumatisme inflammatoire chronique. Explication : Maquereau, hareng, sardine, anchois, thon, saumon ou anguille contiennent en grandes quantit�s des om�ga-3, l�un des plus puissants antiinflammatoires naturels, qui agit directement sur l�inflammation, donc la douleur au niveau des cartilages. Autre atout : leur richesse en vitamine D, indispensable � une bonne ossification. Consommation : 150 g de poisson gras 2 � 3 fois par semaine, en marinade, poch� ou � la vapeur. Pr�f�rez-le frais, car les om�ga-3 sont sensibles � l�oxydation. Mais vous pouvez aussi le consommer fum�, surgel� ou en conserve. 7. Le gingembre soulage l�arthrose En 2001, des chercheurs am�ricains ont test� le gingembre (skandjbir) contre l�arthrose. Apr�s 6 semaines, les patients �tudi�s se d�pla�aient avec plus de facilit�, leurs douleurs �taient moins fortes et leurs articulations moins raides. Des signes que leur arthrose s��tait grandement am�lior�e. Explication : Les recherches ont confirm� le caract�re fortement anti-inflammatoire des compos�s du gingembre, notamment des ging�rols, shoagols et paradols. Consommation : L��quivalent d�un tiers de cuill�re � caf� par jour en poudre, ou une tranche de gingembre frais. Vous pouvez le consommer cru, en infusion, hach� frais ou en poudre, en l�ajoutant � vos plats. Veillez � choisir des racines fermes et � le conserver dans un endroit frais et sec. 8. La grenade diminue les douleurs articulaires En mai 2008, une �tude conduite sur les souris (chez lesquelles une arthrite rhumato�de avait �t� provoqu�e) a montr�, apr�s 10 jours de traitement � l�extrait de grenade, une diminution de 70 % des douleurs et raideurs. Les dommages articulaires �taient �galement r�duits. Explication : La punicalagine, un puissant antioxydant contenu dans la grenade (roummane), serait en cause. Sa consommation permet de lutter contre l�inflammation, de r�duire l�apparition et l��volution de l�arthrite en bloquant les enzymes responsables de la d�gradation du cartilage. Consommation : L�id�al est de boire un verre de jus de grenade press�e 2 � 3 fois par semaine. Si vous achetez du jus de grenade, pr�f�rez le jus, sans sucre ajout�, vendu en magasin. 9. Le curcuma, bon pour les articulations En 2007, du curcuma (erq lasfar) a �t� donn� � 90 patients souffrant d�arthrose, en association avec d�autres plantes (boswellia, whitania, gingembre). Les r�sultats ont montr� des am�liorations au niveau de la douleur et de la raideur. Explication : L��tude a identifi� la substance responsable : la curcumine. Antioxydante, anti-inflammatoire, antivirale, antibact�rienne, antifongique, en plus d�agir sur les articulations, elle pr�sente aussi un fort potentiel contre des maladies comme le diab�te, les allergies... Consommation : 3 � 4 pinc�es par jour. C'est l��pice � la base du curry. Vous pouvez l�ajouter � tous vos plats. Seul hic : la curcumine semble mal absorb�e par l�organisme. la solution : cuisinez-la avec un peu d�huile pour am�liorer son assimilation.
