30 crevettes crues 1 citron vert 1 petit bouquet coriandre, 5 pommes de terre huile d�olive, sel, poivre blanc du moulin Epluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d�eau froide, salez et portez � �bullition. Faites cuire 20 minutes et �gouttez-les. Laissez-les ti�dir puis coupez-les en rondelles �paisses. Disposez-les dans un plat, les unes � c�t� des autres et arrosez-les d�un filet d�huile d�olive. D�cortiquez les crevettes. Lavez, s�chez, effeuillez et hachez finement la coriandre. Pressez le jus d�un demi-citron et, coupez l�autre en petits quartiers. Faites chauffer deux cuill�res � soupe d�huile d�olive dans une sauteuse. Quand elle est chaude, jetez-y les crevettes, ajoutez aussit�t la coriandre, salez et donnez deux tours de poivre. Faites sauter le tout � feu vif 3 minutes puis versez le jus de citron dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 1 minute et retirez du feu. Posez une crevette sur chaque rondelle de pomme de terre et piquez-les d�un pic pour les maintenir.
