L�artichaut est une belle plante dont on consomme avec d�lice le bouton de la fleur tandis que la phytoth�rapie utilise avec succ�s les feuilles pour soigner les maladies du foie et de la v�sicule biliaire. Il faut attendre les travaux scientifiques, au d�but du XXe si�cle, pour que soit apport�e la preuve des propri�t�s digestives de la feuille d�artichaut. La cynarine contenue dans les feuilles conf�re � l�artichaut son efficacit�. Les feuilles d�artichaut sont traditionnellement utilis�es pour faciliter l��limination de la bile et faciliter la digestion. L�artichaut est donc recommand� dans les probl�mes �d�engorgement� h�patique et biliaire et dans les cas d�indigestion. C�est un h�patoprotecteur et un r�g�n�rateur de la cellule h�patique utilis� dans les ict�res (jaunisse) et leurs suites, ainsi que chez les cirrhotiques pour stimuler le renouvellement du foie. L�artichaut �tant fortement chol�r�tique, il permet de combattre la constipation li�e � de l�insuffisance h�patique. � L�artichaut ouvre l�app�tit, il est d�puratif et tonique. Il a un go�t d�licat et savoureux avec un tr�s petit arri�re-go�t amer. Pour lutter contre la st�rilit�, il faut ajouter ce l�gume � l�alimentation. Il est antidiarr�hique. � L�artichaut stimule les cellules du foie lorsqu�elles sont expos�es � diverses toxines. Il active la v�sicule biliaire, augmente la s�cr�tion de la bile par le foie et �limine l�ur�e. Il est utilis� contre les affections h�patobiliaires, contre la congestion ou l�insuffisance h�patique ainsi que contre la jaunisse. Il est h�patoprotecteur chez les cirrhotiques. Pour cela, ont peut boire 3 verres par jour, dont 1 � jeun, de l�infusion de 20 g de feuilles par litre d�eau. On peut aussi prendre 1 g�lule d�artichaut, 3 fois par jour avant les repas. (Voir en pharmacie). � L�infusion est diur�tique et sert aussi � lutter contre la goutte, la constipation. Elle permet aussi d�abaisser le taux de cholest�rol sanguin. Contre le cholest�rol on peut �galement boire 1 verre, apr�s le repas de midi, de la mac�ration de 80 g de feuilles s�ch�es par litre de vinaigre de cidre (ou de pomme). Laisser mac�rer 2 semaines. Contre la cellulite, on peut utiliser cette mac�ration ou boire, 3 verres par jour, de l�infusion de 10 g de feuilles s�ch�es par litre d�eau. � Contre l�art�rioscl�rose, il faut boire 1 verre 2 fois par jour entre les repas de la d�coction de 20 g de feuilles par litre d�eau. On peut aussi prendre 1 g�lule d�artichaut, 3 fois par jour avant les repas. � De l�artichaut contre la r�tention d�eau ventre, cheville, pieds... �L�artichaut a une action diur�tique car il contient un bloc d�acides (acide citrique, acide mallique...) dont l�effet est renforc� par des sels de magn�sium et de potassium�, expliquent les sp�cialistes. L�artichaut est aussi un puissant draineur h�patique et r�nal ce qui renforce son efficacit� contre la r�tention d�eau ! Plonger la moiti� d�une poign�e de feuilles dans 1 l d�eau pendant 10 minutes et prendre 3 tasses par jour. Comme la pr�paration est am�re on peut sucrer l�g�rement avec du miel. � Autres vertus de l�artichaut il est hypocholest�rol�miant, calme les troubles du foie, les naus�es, les ballonnements et stimule les digestions lentes. � Contre-indication : L�artichaut doit �tre consomm� aussit�t cuit, sinon il d�veloppe des toxines qui provoquent des fermentations intestinales. Sa consommation doit �tre suspendue pendant la p�riode d�allaitement, l�artichaut emp�che la s�cr�tion de lait.
