2 avocats bien m�rs, 1 citron vert, piment de Cayenne, tabasco, 2 oignons, 2 tomates, des pois chiches cuites, 1 citron, huile d'olive, sel, poivre, quelques cuiller�es � soupe de tahina (pur�e de s�same) Guacamole : couper les avocats en 2, retirer la pulpe, �plucher 1 oignon et le couper en morceaux, �monder et �p�piner 1 tomate (la plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l'eau froide pour faciliter l'�pluchage).Dans le robot, m�langer les avocats, la tomate et l'oignon, rajouter le jus d'un citron vert, quelques gouttes de tabasco et une pinc�e de piment de Cayenne( facultatif), saler. Mixer le tout et r�server au frigo sous film alimentaire (sous peine qu'il noircisse...). Caviar : couper l'aubergine dans le sens de la longueur, badigeonner chaque face d'huile d'olive, saler et mettre au four pendant 30 minutes (180�C). Couper l'oignon, �monder et �p�piner la tomate.Une fois l'aubergine cuite, la peler puis mixer le tout au robot en y ajoutant le piment, le tabasco et �ventuellement une cuill�re � caf� de balsamique, sel. Houmous : faire chauffer les pois chiches avec leur jus, rajouter le jus d'1/2 citron, sel, poivre . Egoutter les pois chiches et r�server le jus. Mixez-les en y ajoutant le reste du citron, quelques cuill�r�es d'huile d'olive, 2 � 3 cuill�res � soupe de tahina et verser le jus de cuisson jusqu'� ce que la consistance vous semble la bonne... Servir le tout accompagn� de tranches de pain grill� (pain libanais ou autre ) ou chips.
