Le gingembre est connu depuis si longtemps que son origine est incertaine. Inde ? Chine ? Quoi qu�il en soit, pour les Grecs et les Romains, le gingembre a �t� vite adopt� et r�put� comme plante m�dicinale. Pour la m�decine asiatique, le gingembre (skindjbir) soigne tous les maux ou presque : rhumatismes, naus�es, gaz, douleurs, rhinites, etc. Et il est utilis� largement dans la cuisine. Le rhizome frais poss�de une saveur acidul�e qui se marie autant avec le sucr� que le sal�. Mais attention : la note citronn�e dispara�t au s�chage et seul reste le piquant� - Le gingembre est tr�s r�put� pour ses propri�t�s stimulantes, tonifiantes et revitalisantes. En cas de fatigue ou de manque d��nergie, pelez un petit tron�on de gingembre, r�pez-le et laissez-le infuser 10 mn dans de l�eau chaude. Effet coup de fouet �tonnant ! - Le gingembre contient une proportion importante d�antioxydants, au m�me titre qu�une autre �pice asiatique bien connue : le curcuma (erq lasfar). Curcuma et gingembre font partie des v�g�taux au potentiel anticancer ind�niable. Utilisez le gingembre dans l��laboration des plats aigres-doux qu�il rel�vera de sa saveur chaude et piquante. - Le gingembre est merveilleux sur toute la sph�re digestive. Il a non seulement la capacit� de faciliter la digestion en stimulant la s�cr�tion de la bile, mais aussi il emp�che et r�duit grandement la formation de gaz dans le c�lon. Essayez une infusion de gingembre frais en fin de repas, et pourquoi pas additionn�e de 2 ou 3 graines de cardamome (el hil). - Le gingembre est tout indiqu� pour les femmes enceintes qui souffrent de naus�e. Et idem pour le mal des transports. Il pr�vient et stoppe les vomissements. - Le gingembre fait merveille dans les huiles de massage, sur les muscles endoloris, les articulations qui craquent et les douleurs, et �galement en friction, il r�chauffe les frileux. - selon la tradition, le gingembre aurait des vertus aphrodisiaques. Il �tait conseill� dans l�antiquit� d�en consommer r�guli�rement pour �aimer et �tre aim� comme au temps de sa jeunesse�. R�putation usurp�e ou non, appr�ciez par vous-m�mes. Le gingembre peut aussi soigner les rhumes et lutter contre la fi�vre. Boisson anti-coup de froid Dans une petite casserole, portez � �bullition de l�eau, 2 rondelles de gingembre, une belle branche de thym et 2 ou 3 clous de girofle. Laissez � petite �bullition 5 mn, laissez infuser encore 15 mn, puis filtrez. Ajouter quelques gouttes de jus de citron. Si vous avez besoin de douceur, ajoutez une cuill�re de miel. Boire bien chaud.
