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Auberge de jeunesse de Ain El Hammam.. La gastronomie locale à l'honneur
Publié dans Le Temps d'Algérie le 16 - 04 - 2019

L'auberge de jeunesse Djurdjura de Ain El Hammam a été le vendredi dernier le théâtre d'un concours gastronomique qui a drainé une foule d'amateurs de la gastronomie locale, le long d'une journée de compétition réservée aux meilleurs plats traditionnels kabyles. C'est l'Association Khelifati Mohand Amokrane d'Azrou Koulal qui a été derrière l'organisation de cette activité en collaboration avec la Fédération des chefs cuisiniers de la wilaya de Tizi Ouzou. C'est ainsi qu'une exposition autour des plats traditionnels kabyles a permis à de nombreux artisans et chefs cuisiniers à travers la wilaya d'exposer leurs plats à l'assistance, lors d'une journée qui a été marquée par un engouement important afin d'élire les meilleurs plats et les meilleurs cuisiniers de la région.
Nombreux sont les visiteurs qui ont apprécié la place réservée à l'exposition des mets traditionnels, tout en espérant voir de telles manifestations se reproduire davantage et ont signifié que l'essentiel, c'est de marquer cette halte afin de rendre honneur à cette gastronomie ancestrale dans une ambiance de compétition conviviale, où l'essentiel est de mettre en évidence cette cuisine millénaire. Les exposants qui se sont portés volontaires à participer à ces joutes peu communes n'ont pas omis à l'occasion de présenter des plats à donner de l'appétit au plus fin des gourmets. Il faut dire aussi que la gastronomie de nos ancêtres, qui favorisaient les plats à base de plantes cueillies dans les champs locaux, est appréciée par tous ceux qui y goûtent. «Seksou vou sebaa isouffar», «thavazint»,… «seksou sivaouen», autant de saveurs locales que beaucoup de visiteurs ont découvertes aux côtés de «seksou tghediwth» qui reste le plus prisé en cette période de l'année.

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