Il n'est nullement besoin de recourir à la méthode scientifique du sondage pour connaître les penchants des consommateurs algériens en matière de boissons. Le meilleur baromètre pour nous éclairer sur les habitudes de consommation des Algériens est le cafetier du coin qui entend des centaines de fois la même commande fuser de la bouche des clients. Quelle est donc la boisson fétiche des Algériens ? Incontestablement «la gazouza», sous toutes ses couleurs, arrive en tête, suivie de près des sodas et autres jus de fruits dont regorgent les étagères des supermarchés.Etablir un classement des consommateurs algériens nous amène vite à les classer en deux groupes distincts. Les consommateurs indisciplinés et les disciplinés qui accordent de l'importance à ce qu'ils ingurgitent. A l'ère de la consommation rapide, favorisée par la prolifération des cafés et autres fast-food, il devient difficile de ne pas succomber à son goût et à ses bulles, pour faire passer le sandwich ! L'indiscipliné est celui que l'on rencontre à toute heure de la journée en train de s'envoyer limonades et autres boissons sucrées, sans jamais se dire qu'elles peuvent être à la longue néfastes. Ce drogué de limonades rentrera à la maison avec la satanée bouteille sous le bras, qu'il posera sur la table, appâtant ses enfants qui ne tarderont pas à y succomber. Les conseils de sa femme et des médecins sur les méfaits de ces boissons le laisse imperturbable. Ni le nombre de diabétiques, d'hypertendus, d'ulcéreux qui ne cesse de grossir ne le changera. Bien qu'attrayante par sa couleur et savoureuse par son goût, cette panoplie de boissons n'a heureusement pas accaparé tous les consommateurs. Les adeptes de l'eau, les disciplinés, sont tout aussi nombreux. Plate, incolore ou naturellement gazeuse, elle reste inimitable pour ses bienfaits, à l'inverse des premières. Et ceux qui l'ont compris en abusent ! En quelques années, le marché des eaux minérales ou de source a explosé, proposant une multitude de marques d'origines différentes. Les femmes y occupent une place de choix, plus nombreuses et plus enclines à surveiller leur consommation. Elles la préféreront pour l'associer à leur régime, mais également pour la donner à leur progéniture qu'elles tiendront tant que possible loin des boissons sucrées. Dans ces familles, la bouteille de limonade ou de jus fera son entrée à de rares occasions. Au Ramadhan où elle devient subitement la reine de la table ou pour l'offrir aux convives. Finalement, la limonade nous rattrapera toujours un peu !
