Le poivron (Capsicum annuum), famille des solanacées est originaire du Mexique. Le poivron est une plante annuelle. C'est une variété de piment dit «doux» utilisé comme légume cuit ou cru, bien qu'il s'agisse d'un fruit. Le poivron vert n'est pas différent du poivron rouge, c'est seulement un poivron que l'on a cueilli avant sa maturité. Celui qui est flammé de marron est en train de mûrir, il deviendra rouge. Les jaunes, les oranges, les noirs, les violets sont des hybrides. Le poivron contient de la vitamine C. Le poivron est riche en bêta carotène. Sa peau épaisse peut poser des problèmes de digestion, il est conseillé de l'éplucher ou de le faire griller.
