En plus de l'anarchie qui caractérise l'installation des commerçants et le squattage des espaces communs, le marché couvert Ali Mellah, de la commune de Sidi M'hamed, fait aussi face à l'absence d'hygiène. Le moindre coin non exploité est une excuse pour les locataires de créer une décharge sauvage. Le manque d'hygiène se pose cependant avec insistance dans la partie réservée aux poissonniers, devant une des entrées du pavillon des viandes et de la volaille. Des odeurs écœurantes s'y dégagent au point de faire fuir les passants. De plus, d'autres poissonniers exposent chaque matin leurs produits à l'une des entrées de Ali Mellah, de manière illégale. Ici, les étals des commerçants des fruits et légumes rendent encore difficile l'accès au marché. Entre les étals, les visiteurs remarquent la présence des eaux usées. Ce déversement est essentiellement constitué de l'eau utilisée par les poissonniers afin d'asperger leurs produits. Les vendeurs des fruits et légumes font de même.
