Oran abritera bientôt deux foires, celle du pain et celle des gâteaux traditionnels, organisées par la chambre des métiers et de l'artisanat, qui auront lieu durant le mois du Ramadhan au niveau des anciennes galeries Printannia, réaménagées depuis deux ans pour abriter les locaux de la pépinière des jeunes et artisans porteurs de projets. Le programme mis sur pied par les organisateurs prévoit durant la première quinzaine du mois sacré une exposition des différents modèles et types de pain traditionnel et la tenue de séminaires et de campagnes de sensibilisation sur les techniques d'emballage et de conservation et les moyens permettant la préservation de ce legs ancestral. Une campagne de sensibilisation sur les meilleures méthodes de commercialisation de cet aliment de base touchera notamment les commerçants. «Nous tenterons par cette initiative de cerner au maximum le phénomène de la vente illicite du pain qu'on commercialise sans aucun respect des conditions d'hygiène», a indiqué le directeur de la chambre des métiers. Notons dans ce cadre qu'un Algérien s'est distingué, l'année dernière, en se classant troisième lors d'un concours mondial dédié au pain traditionnel. La deuxième quinzaine du mois du Ramadhan verra l'organisation de la foire du gâteau traditionnel. La même source assure, dans ce cadre, que les prix de vente des produits seront à la portée de tous les ménages qui seront intéressés par l'achat des gâteaux de l'Aïd El Fitr. Notons qu'Oran compte plus de 9000 artisans, un nombre qui, dans les prochains mois, augmentera vu l'intérêt que portent les jeunes au secteur.
