Après une flambée vertigineuse qui a duré plusieurs semaines, les prix de la viande blanche devront connaître une nouvelle baisse dans les prochains jours. Le nouveau prix devra se stabiliser au niveau de 250 DA d'ici la fin du mois en cours. «Les prix du poulet net, prêt à la cuisson, sont passés de 380 DA durant le mois de ramadhan à 280 DA ces jours-ci. Une autre baisse des prix est envisagée encore au cours des prochains jours. Le poulet devra être cédé à 250 DA le kilo à la dernière semaine du mois en cours», a expliqué Mezouane Mokrane, secrétaire général de l'association des aviculteurs. Notre interlocuteur dira que les prix du poulet ne peuvent pas baisser de façon subite du jour au lendemain, mais cela prend du temps et tient compte de plusieurs facteurs. Les prix de la viande blanche sont arrêtés, selon M. Mezouane, en fonction de la règle de l'offre et de la demande. Notre interlocuteur dira que cette amélioration va toucher même la qualité des poulets qui seront mis à la vente. «La chaleur a été l'un des facteurs qui ont favorisé la cherté du prix du poulet durant le ramadan. Nous avons enregistré une perte en la matière en raison des fortes canicules qui étaient insupportables pour le produit, ce qui a fait que l'offre a diminué alors que la demande a été trop forte en cette période», a-t-il indiqué. «Il a été de même pour la qualité du poulet. Durant le ramadhan, la qualité de la viande n'a pas été excellente puisqu'elle était sèche. Nous avons eu des poulets maigrichons sur le marché dont le poids n'a pas atteint le 1,5 kg. La chaleur n'aide pas le poulet à évoluer de façon naturelle», a-t-il encore ajouté. «La baisse des prix va coïncider avec l'arrivée sur le marché de poulet dont le poids sera de l'ordre de 2 kg. L'offre sera importante vu qu'il n'y a pas eu des conditions défavorables à l'élevage et le poids sera plus consistant», a-t-il précisé. Le prix des œufs connaîtra également une baisse. «Actuellement, l'œuf est devenu un élément de substitution à tous les autres produits nécessaires, compte tenu de sa composante riche en protéines. Les conditions sont favorables pour permettre aux poules pondeuses d'extérioriser leur potentiel de production. Les prix devront baisser dans les jours à venir et se stabiliseront à 7 DA l'œuf», a-t-il souligné. Le secrétaire général de l'association des éleveurs dira que notre élevage est composé actuellement de 18 millions de poules pondeuses, soit à raison d'un poulet pour deux habitants. La production des œufs de consommation dépasse actuellement les 120 œufs par habitant par an, ce qui est loin des standards internationaux, situé actuellement à 300 œufs par habitant par an.
