Le groupe laitier Danone Djurdjura Algérie a produit un nouveau yaourt qu'il a présenté hier à la pépinière Garden, route des Dunes, dans la commune de Chéraga. Commercialisé depuis une semaine à 14 DA, le nouveau yaourt est 100% à base de lait frais de vache. Il est dénommé «La nature de nos éleveurs». Selon Amina Lektiha, conceptrice du projet, «le nouveau produit a nécessité 6 années d'études. C'est un yaourt sans arôme et sans sucre. Il a pénétré le marché dans un contexte où des produits de ce genre sont inexistants. Il est à ce jour le seul produit 100% lait frais de vache». Selon notre interlocutrice, «le yaourt est doux et crémeux. Il est préféré par sept consommateurs sur dix». Le processus de fabrication du nouveau yaourt est simple. Une vache produit en moyenne 17 litres par jour. Une fois le lait collecté, il est acheminé vers le centre de transformation puis refroidi. Aucun conservateurs ni améliorant n'est ajouté. Le directeur d'achat a de son côté indiqué que «plus de 600 familles de fermiers travaillent conjointement avec Danone pour fournir un lait de qualité, ceci en commençant par l'octroi au bétail d'une nourriture saine. C'est en 2003 que Danone a décidé de collecter le lait directement des fermes. L'opération a engendré la création d'emplois directs et indirects». Aussi, parmi les objectifs de Danone à travers la collecte de lait dans les fermes, la réduction des importations de la poudre de lait. Ainsi, Danone a réduit ses importations de 1800 tonnes. Le groupe spécialisé dans les produits laitiers a intégré depuis 6 ans «30% de lait frais dans ses divers produits en collectant 70 000 litres par jour». D'autre part, le directeur des achats a affirmé que «pour apporter des aides aux éleveurs et leur assurer de meilleurs revenus, des accords ont été signés avec la CNMA pour assurer le bétail, le véritable capital du fermier». Cependant, des interlocuteurs, dont des fermiers, ont reconnu que «le véritable problème demeure l'alimentation du bétail, dont le prix de vente reste élevé». Il est à noter que le prix d'un yaourt englobe 40% des coûts de l'alimentation de bétail.
