Vrai : Les œufs proviennent de différents modes d'élevage. 1 : élevage en plein air, 2 : élevage au sol, 3 : élevage en batterie. Se méfier des œufs en vrac dans un joli panier en osier, ils proviennent très souvent d'élevage en batterie ! Préférez consommer des bio ou au moins élevés en plein air. Les œufs durs sont un coupe-faim Vrai. Donc un excellent allié minceur. Les œufs contiennent des protéines qui calent. Un œuf dure reste deux heures dans l'estomac alors que son cousin au plat ne reste que 20 minutes. La sensation de satiété est assez longue. Les œufs, une cause d'allergie Vrai : L'allergie à l'œuf est liée à la lactalbumine (une des fractions des protéines du blanc d'œuf) mais peut-être aussi causée par le jaune d'œuf. Il est recommandé de ne pas donner de jaune d'œuf aux bébés de moins de huit mois et du blanc d'œuf aux enfants de moins d'un an. Les œufs sont riches en vitamines Vrai : Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K (dans le jaune) et B (dont B2 dans le blanc). Le jaune est l'un des aliments les plus riches en coline, une vitamine essentielle au maintien des membranes des cellules.Bonus : le jaune d'œuf contient deux antioxydants puissants : la lutéine et la zéaxanthine. Les œufs donnent du cholestérol Vrai et faux : le jaune d'œuf riche en cholestérol mais pauvre en graisses saturées n'augmente pas le cholestérol sanguin. Mais il est recommandé aux patients atteints d'hyper cholestérol de ne pas manger plus de 4 œufs par semaine (y compris ceux des préparations).
