Diabète : Diabète signifie en grec « Qui passe à travers ». La maladie se caractérise, chez le sujet qui en est atteint, par des urines répétées et importantes. urre. Quand certaines substances telles que le sucre passent directement et en quantité anormale dans les urines sans avoir été assimilées par l'organisme, on parle de diabète sucré. C'est le cas le plus fréquent. Quand les urines sont très diluées, on parle de diabète insipide ou sans goût. Un cas beaucoup plus rare. Glycémie : C'est la concentration de glucose (de sucre) dans le sang. Selon l'OMS, le diabète se définit quand la glycémie est supérieure à 1,26 g / l de sang à jeun et à deux reprises au moins (ou à 2 g / l toujours à deux reprises si un repas a été pris). On parle alors d'hyperglycémie. Dans le cas inverse, c'est l'hypoglycémie. Mécanisme (du diabète) : Cette maladie chronique apparaît quand le pancréas ne produit pas assez d'insuline ou quand le corps humain résiste à son assimilation (insulinorésistance), ce qui a pour effet d'augmenter la glycémie. Insuline : C'est une hormone sécrétée par le pancréas, qui circule dans le sang et va réguler à la baisse la concentration trop importante de sucre dans le sang. Le pancréas sécrète aussi d'autres hormones comme le glucagon et qui ont l'effet inverse de l'insuline. Pancréas : Cet organe a deux fonctions : réguler la glycémie en produisant des hormones et faciliter la digestion en produisant des enzymes pancréatiques. Glucose : Le glucose est un carburant essentiel pour l'organisme, notamment pour les muscles en activité, le cerveau et le cœur. Il provient soit d'un simple morceau de sucre, soit d'aliments plus complexes comme le pain ou les féculents, et même de protéines (œufs, viandes…). Chaque aliment aura un indice glycémique plus ou moins élevé selon sa nature, sa cuisson, sa maturité (pour les fruits) ou son accompagnement : du pain avec de l'eau sera plus néfaste pour le diabétique qu'accompagné avec une lamelle de be
