Quand on démarre un régime, on troque souvent le soda light contre une bouteille d'eau minérale gazeuse. Mais toutes les eaux gazeuses se valent-elles ? Et peut-on vraiment en boire autant qu'on veut ? Elles ont des vertus thérapeutiques Vrai. Toutes les eaux minérales, qu'elles soient gazeuses ou plates, ont chacune des effets sur l'organisme, agissant par exemple sur la diurèse (sécrétion d'urine) ou la fonction intestinale. Elles permettent aussi de lutter contre une carence en sels minéraux. En effet, la plupart d'entre elles sont riches en calcium, en magnésium et même en fluor. Les oligo-éléments qu'elles renferment sont les mieux assimilés par l'organisme. Certaines, enfin, affichent un taux élevé de sulfates, ce qui leur confère des vertus diurétiques et laxatives. D'ailleurs, les établissements thermaux proposent des cures de boisson, avec consommation régulière d'eau gazeuse. Elles sont déconseillées lors d'un régime sans sel Vrai. Elles sont souvent riches en sodium. Si vous suivez un régime sans sel, lisez bien la composition et vérifiez que la teneur indiquée ne dépasse pas 20 mg. Une eau trop riche en sodium est également contre-indiquée en cas d'hypertension artérielle et déconseillée aux femmes souffrant de rétention d'eau. En revanche, il est recommandé d'en boire pendant un effort ou en été, afin de compenser les pertes de minéraux dues à la transpiration. On peut en boire autant qu'on veut Faux. Presque toutes les eaux gazeuses contiennent du bicarbonate. En cas de consommation excessive, elles sont parfois mal tolérées, pouvant entraîner une sensation de ballonnement. Par ailleurs, elles peuvent occasionner des colites (irritation de l'intestin) ou des reflux gastro-œsophagiens (remontées acides) chez une personne sensible. Enfin, certaines eaux présentent une concentration élevée de fluor (plus de 2 mg par litre) et ne doivent donc pas être consommées de manière continue, car l'excès de fluor est mauvais pour les dents. On obtiendrait alors exactement le contraire de l'effet escompté ! Elles aident à digérer Vrai. Les eaux minérales riches en bicarbonates calciques, sodiques ou magnésiens facilitent la digestion. Leur minéralisation élevée limite les sensations de pesanteur gastrique apparaissant après des excès de table. Elles sont même conseillées en cas de problèmes gastriques, à titre essentiellement préventif. Encore faut-il ne pas en abuser sous peine de souffrir de ballonnement. Elles jaillissent gazeuses à la source Vrai et Faux. Il existe en fait trois types différents d'eau : l'eau naturellement gazeuse, l'eau qui a été rechargée avec son propre gaz et enfin, l'eau naturelle avec adjonction de gaz carbonique. Si, après embouteillage, la teneur en gaz carbonique est la même qu'à la source, il s'agit d'une eau naturellement gazeuse. Souvent, cette dernière est d'abord dégazéifiée afin de retirer l'excédent de fer et les impuretés, puis on lui ajoute le gaz qu'elle contenait à l'origine. Dans certains cas, on réalise également une adjonction supplémentaire de gaz de la source afin de la rendre plus pétillante.
