L'intolérance à certaines céréales est de plus en plus fréquente. Si votre bébé a le ventre ballonné, qu'il souffre de diarrhée, qu'il est fatigué, il est peut-être intolérant au gluten. Adieu blé, orge, seigle, avoine... Cette intolérance, que les médecins appellent également maladie cœliaque, se déclenche souvent au moment de la diversification alimentaire et de l'introduction des premières céréales 2e âge qui contiennent du gluten. Mais il faut parfois du temps pour qu'apparaissent les premiers symptômes, contrairement à une allergie qui provoquerait, par exemple, une éruption de boutons ou de plaques rouges dans les premières minutes qui suivent la prise du biberon ! Les signes de cette intolérance au gluten apparaissent petit à petit : l'humeur de votre bébé change, il est fatigué. Ses selles sont volumineuses, pâteuses, il a le ventre ballonné. En fait, votre nourrisson est sensible à la «gliadine», une des protéines contenues dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine. Normalement, cette protéine est réduite en miettes au moment de la digestion. Chez les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque, non seulement elle n'est pas absorbée mais elle s'attaque aux petites vésicules qui se trouvent dans l'intestin grêle et qui ne remplissent plus leur rôle d'absorption des nutriments (le fer, le calcium et l'acide folique en particulier), ce qui peut entraîner une perte de poids. Il n'y a pas de médicament. Il n'existe pour l'instant aucun traitement, ni vaccin, ni médicament, qui permette à votre enfant de vivre sa maladie, tout en continuant, par exemple, à partager le même repas que vous ou que ses petits camarades de la crèche. Le seul et unique traitement consiste à suivre un régime alimentaire sans gluten (donc sans blé)… et à le respecter à vie ! Bref, à exclure de son alimentation quotidienne des aliments aussi appréciés des petits gourmands que les pâtes, le pain, les pâtisseries, les pizzas, les hamburgers, les biscuits…
