Les noix, les amandes et les noisettes ont beau ne pas être ce qu'il se fait de mieux pour garder la ligne, elles aideraient à améliorer le taux de cholestérol et donc à abaisser le risque de maladie cardiovasculaire. Elles sont, en effet, riches en protéines végétales, en acides gras non saturés, en fibres, en minéraux, en vitamines et en antioxydants. Vingt-cinq essais cliniques sur 583 hommes et femmes possédant des taux de cholestérol plus ou moins élevés mais ne prenant aucun médicament contre le cholestérol ont été menés dans sept pays. Les données ont été analysées. Résultats : le groupe de personnes ayant consommé en moyenne 67 g de noix, d'amandes, de noisettes ou de fruits à coques du même ordre avait un taux de cholestérol 5,1% inférieur aux autres. Le mauvais cholestérol (LDL) était 7,4% inférieur et le bon cholestérol (HDL) 8,3% supérieur.
