La consommation de noix, d'amandes et de noisettes est liée à une amélioration des taux de cholestérol, selon une analyse des résultats préliminaires de 25 essais cliniques. Ces fruits à coque sont riches en protéines végétales, surtout en acides gras non saturés, en fibres, en minéraux, vitamines et autres composants comme les antioxydants, soulignent les auteurs de cette communication parue dans les Archives of Internal Medicine datées du 10 mai. « Dernièrement, la consommation de ces fruits a fait l'objet d'un ensemble de recherches en raison de leurs capacités à faire baisser le cholestérol sanguin, et réduire, ainsi, le risque de maladies cardiovasculaires », est-il expliqué. Une analyse sur les données de ces 25 essais cliniques de consommation de ces aliments a été menée dans sept pays auxquels ont participé 583 hommes et femmes ayant des taux élevés ou bas de cholestérol. Ces études ont comparé un groupe de contrôle de participants à un autre ayant consommé certaines quantités de noix, amandes et autres produits équivalents. Aucun des sujets de ces études ne prenait de médicaments anticholestérol, comme par exemple des statines. Les participants ont consommé en moyenne 67 grammes d'amandes, de noix ou autres fruits à coque similaires par jour, ce qui a été lié à une réduction de 5,1% en moyenne du taux total de cholestérol. Leur taux de cholestérol LDL (lipoprotéines de faible densité), aussi appelé « mauvais cholestérol », a diminué de 7,4% en moyenne, tandis que la teneur en bon cholestérol ou HDL (lipoprotéines de haute densité) a augmenté de 8,3%. Les triglycérides, les graisses circulant dans le sang, provenant surtout de l'assimilation des corps gras, des sucres et de l'alcool, ont diminué de 10,2% parmi les sujets qui en présentaient des niveaux très élevés (au moins 150 milligrammes/décilitre), mais moins chez ceux avec des teneurs plus basses.
