Il s'agit de relever au quotidien un défi permanent : la performance et la qualité. Chaque fois que quelqu'un annonce sa détermination à entreprendre, réaliser et à produire dans un domaine déjà largement investi et dominé par un autre, assurément sinon plus fort du moins plus ancien, et de surcroît désormais allié à un géant, la concurrence s'avère très rude. Le créateur de la Laiterie Soummam a su et pu, fort heureusement, faire à bon escient la sourde oreille et éviter ainsi l'influence du chant funeste des sirènes. Il n'y a ni géants ni nains. Il suffit de vouloir. Et c'est ainsi que naquit, en janvier 1993, la Laiterie Soummam dont la vocation était la production de yaourts et de crèmes dessert. Du moins, dans un premier temps... L'usine, si l'on peut dire, a d'abord démarré avec une seule ligne de production d'une capacité de 4000 pots/heure et un (tout modeste effectif) d'à peine (20) vingt ouvriers. Et, contre vents et marées, il fallait s'accrocher, s'affirmer avec pour seule et unique arme, la qualité. Toute la qualité, rien que la qualité. Une vérité, en somme et c'est un lieu commun de dire que celle-ci finit toujours par triompher... Et c'est ainsi que Soummam, marque, logo et produits, a fini par «déborder» pour s'implanter dans son nouveau site de Taharacht (Akbou, wilaya de Béjaïa), avec des capacités de production qui atteindront, dès mai 2000, près de 120.000 pots/jour avec un effectif de pas moins de 200 personnes. Une contribution louable à la résorption du chômage dans la région. Se dotant d'un équipement hautement performant et de technologie récente, de surcroît «piloté» et géré par un encadrement qualifié, 100% algérien, la Laiterie Soummam a tenu et tient toujours à veiller sans relâche au strict respect des normes internationales de la fabrication en engageant pour cette mission permanente, des technicien(nes) et des laborantins de haut niveau, effectuant régulièrement et systématiquement, de nombreux tests bactériologiques et physio-chimiques à chacun des stades de la fabrication. Car un produit de qualité est avant tout un produit sain à 100% avant d'être succulent, délicieux. Et tel est le cas de tous les produits Soummam : des yaourts nature, aux fruits, aromatisés (abricot, ananas, kiwi, pêche, poire...), des crèmes dessert, du flan, du yaourt à boire, du petit lait (leben)... Toujours de l'avant et encouragé par la fidélité d'une clientèle pleinement satisfaite et de plus en plus accrue, Soummam mise sur la seule qualité. Avec un effectif total de 400 employés, elle arrive à produire, aujourd'hui, 350.000 pots/jour, tous produits confondus, dont une partie est exportée vers la Libye. Par le biais de l'informel, la marque Laiterie Soummam est également présente au Maroc... Tout comme, grâce aux émigrés qui en prennent avec eux au retour «pour faire goûter», yaourts flans et autres crèmes dessert «Soummam» sont de moins en moins «inconnus au bataillon» en France. El Hadj Lounis Hamitouche, P-DG de la Laiterie Soummam, à propos de ses produits et de «sa» clientèle: «Le respect des consommateurs est sacré. Je les perçois comme mes propres enfants. C'est pour cela que notre souci majeur est de ne jamais décevoir, au contraire. Nous maintenons et maintiendrons le cap sur l'excellence et la succulence». Soummam : un label d'un prestige à la hauteur des lettres de noblesse d'une vallée fière de son histoire. «Quand on veut, on peut».
