80% des intoxications alimentaires surviennent lors de fêtes familiales ou de cérémonies collectives A peine 345 cas d'intoxications alimentaires durant le premier semestre 2017. A peine 345 cas d'intoxications alimentaires ont été enregistrés durant le premier semestre 2017, selon un rapport soumis récemment par la direction de la santé à la wilaya d'Alger, a-t-on indiqué jeudi dernier. Les chiffres, au demeurant moyens, font état de 10 intoxications alimentaires dont des intoxications collectives durant le premier semestre 2017 (1er janvier-30 juin) ayant affecté 345 personnes, a indiqué à la presse le représentant de la direction du commerce de la wilaya d'Alger. Dans une déclaration à l'APS, El Ayachi Dehar a fait savoir que la plupart de ces cas d'intoxications alimentaires enregistrés durant ladite période, ont eu lieu au niveau des restaurants populaires, de résidences universitaires et de fast-foods. Il a indiqué que le plus grand nombre de cas d'intoxications a été enregistré durant le mois d'avril dernier avec 234 cas dans des résidences universitaires et 48 cas d'intoxications collectives au niveau de nombre de «fast-foods» se trouvant à Ouled Fayet. Le rapport de la direction de la santé de la wilaya d'Alger précise les causes de ces intoxications alimentaires en citant celle du non-respect de la chaîne de froid pour les produits périssables, surtout les dérivés du lait (yaourts, fromages et autres), le «cacher» et le poulet, ainsi que la pâtisserie, les gâteaux et les oeufs exposés directement aux rayons du soleil, les viandes et leurs dérivés dont la viande hachée. Pour ce dernier produit, faut-il rappeler que la réglementation exige que le hachage de la viande soit fait au fur et à mesure de la demande et non effectué à l'avance et exposé ainsi en attendant preneur. Le représentant de la direction du commerce a indiqué que la plus grande appréhension reste toujours l'intoxication alimentaire lors des fêtes et autres cérémonies organisées à domicile ou dans des salles des fêtes privées durant la période estivale. Dehar a appelé à plus de précautions hygiéniques les organisateurs de ces fêtes familiales et cérémonies collectives contre les conséquences du non-respect des normes d'hygiène dans les cuisines et de conservation des viandes rouges et blanches. Le responsable a reconnu et regrette que ses services «ne soient pas en mesure de contrôler les salles des fêtes qui sont des espaces familiaux privés». Tout au long de l'été, les agents de contrôle relevant de la direction de la santé de la wilaya, intensifient les contrôles des différents commerces et espaces de vente d'aliments et de glaces pour veiller au respect des normes d'hygiène afin d'éviter les intoxications et de préserver la santé publique. Bien qu'il existe 13 inspections relevant de la direction du commerce au niveau de chaque circonscription administrative, les citoyens n'ont pas encore la culture du signal des manquements aux normes de l'hygiène alimentaire. 80% des intoxications alimentaires surviennent lors de fêtes familiales ou de cérémonies collectives. Grâce à l'intensification des campagnes de sensibilisation et à l'ancrage de la culture «sécurité alimentaire» dans les établissements éducatifs et les espaces publics, le slogan «Mon bien-être est dans ma santé, ma santé est ma nourriture» semble s'affermir pour la santé du citoyen.
