La fête nationale du couscous y sera célébrée du 25 au 28 juin. Sous le patronage du ministre de la Petite et Moyenne Entreprise et de l'Artisanat, et du wali de Tizi Ouzou, la première édition de la Fête nationale du couscous traditionnel a démarré en grande pompe durant la première journée inaugurale des festivités qui, signalons-le, s'étaleront du 25 au 28 juin de ce mois à Frikat, une commune située à l'est de Draâ El-Mizan. En effet, dans une ambiance festive où les groupes de la musique folklorique ont volé la vedette à tous les invités, le wali de Tizi Ouzou accompagné d'une forte délégation a procédé à l'ouverture solennelle de cette manifestation revêtant un cachet culturel et économique. C'est ce qu'on peut découvrir en visitant les stands des exposants venus nombreux de six wilayas du pays ainsi que les localités de Kabylie. Ainsi, parmi les participants, notamment les artisans spécialisés dans la préparation du couscous traditionnel, on a noté la présence de plusieurs entreprises qui ont présenté au public une gamme de produits comprenant le couscous blanc et noir (blé et orge), le plomb (berkoukès et m'hamssa) et le frik (blé étuvé). «C'est dans le cadre de la promotion de l'activité artisanale, exceptionnellement l'art culinaire qu'on a contribué à donner une dimension nationale à cet événement, et ce, en invitant les artisans des autres wilayas dont le rôle de développer les activités à domicile pour les n'est pas du tout négligeable», nous a affirmé M.Asmani, directeur de la chambre d'artisanat et des métiers de la wilaya de Tizi Ouzou. L'autre attraction de cette manifestation organisée par la maison du couscous Lahlou de Frikat, était la diversité des expositions mettant en valeur les activités artisanales traditionnelles. Les espaces réservés à celles-ci ont connu une très grande affluence des visiteurs qui ont pu admirer la poterie de Maâtkas, les gâteaux traditionnels de Mostaganem, le couscous de Tlemcen, les bijoux d'Ath Yenni... Néanmoins, l'essentiel de ces journées, selon un responsable de l'APC de Frikat, est de «donner un nouvel essor aux communes rurales qui continuent à souffrir de l'isolement qu'on doit absolument combattre par ce genre d'initiatives». Au demeurant, et pendant quatre jours, les portes seront ouvertes au public pour découvrir et assister aux activités programmées par le comité d'organisation local qui a eu l'idée au premier jour d'inviter Mme Malika Ahmed Zaïd, professeur à l'université de Tizi Ouzou, pour animer une conférence ayant pour thème Le couscous, un art et une histoire et dans laquelle la dimension culturelle, économique et sociale du plat traditionnel a été passée en revue avec éloquence.
