«Taste the best» European beef, «French beef - a taste of terroirs» «Enjoy its from Europe»... Compagnie financée avec le concours de l'Union européenne..., les qualificatifs et superlatifs ne manquent pas pour vanter, décrire et présenter les efforts déployés pour la promotion en faveur de la viande bovine européenne sur le marché algérien. Une conférence de presse sur le lancement de ce programme de promotion, animée par les représentants de la Société vitréenne d'abattage (S.V.A) et le groupe Aim Chapin, (aujourd'hui Chapin-Montfort), respectivement Marc Feunteun et Yvan Morin, a été dispensée, hier, au niveau d'un restaurant chic du Bois des arcades à Alger. Une assistance nombreuse composée de journalistes, tous médias confondus, notamment les magazines et revues spécialisées dans le domaine, assistait à cette rencontre. Cette conférence sur les opportunités d'affaires algéro - européennes dans la filière de la viande bovine, intervient au moment opportun si l'on considère l'approche du mois de Ramadhan, mois durant lequel cet ingrédient demeure indispensable dans la gastronomie nationale, tout comme lors de grands évènements (mariages, naissances, réceptions...) lors desquels la viande est un aliment incontournable. Il a été ainsi relevé que le taux d'autosuffisance en viande bovine sur le marché local est de 55%. L'Algérie compte en effet à peine 2 millions de têtes de bovins et 25 millions d'ovins, ce qui représente une quantité en deçà des besoins d'une population qui compte plus de 40 millions d'âmes, d'où l'intérêt prononcé des bouchers d'Europe qui lorgnent vers ce marché plus qu'intéressant. Les intervenants ont tour à tour vanté les qualités «incomparables» de la viande bovine d'Europe qui se classe au rang de 3ème producteur mondial, dont 20% sont produits par la France qui en est le premier producteur dans le Vieux Continent. Une démonstration du savoir-faire dans la découpe anatomique minutieuse et unique a été présentée «in live» par un boucher spécialiste formé dans l'une des plus grandes écoles française de boucherie. Cet «art» des bouchers est reconnu à travers le monde. Ce travail exploite au mieux les qualités de chaque muscle: En tout, jusqu'à 32 morceaux obtenus dans cette viande qui révèle toute sa richesse et son caractère. Il y a lieu de rappeler qu'un séminaire technique de présentation de la filière avait été organisé mardi dernier, à Alger. Il était destiné en particulier aux importateurs et grossistes de viande, aux bouchers traditionnels, ainsi qu'aux professionnels de la restauration. Des rendez-vous d'affaires «B to B» entre producteurs européens et agents locaux ont été également organisés lors de cet événement.
