La Fédération nationale des boulangers prévoit la création de trois dépôts régionaux de levure pour approvisionner les boulangers en cas de rupture de cette matière et faire face à la spéculation, a annoncé le président du bureau d'Oran de cette fédération, M.Benmerah. Intervenant, hier lors d'un point presse, tenu au siège de bureau de wilaya de l'Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa), le conférencier a indiqué que «ces dépôts seront implantés à l'ouest, au centre et à l'est du pays et seront gérés par la Fédération nationale des boulangers.» Se voulant plus explicite, le conférencier a souligné que «la création de ces dépôts intervient suite au manque de la Saf-levure et la hausse de son prix». Outre, la décision de création au niveau national de ces dépôts, a-t-il ajouté, est intervenue «du fait que le marché algérien a connu un manque de levure utilisée dans la préparation du pain induisant la hausse de son prix». En spéculation, le prix de cette levure oscille entre 3000 et 3200DA les 10kg au lieu de 2600/10kg. Un kilogramme de la Saf-levure est utilisé pour 10kg de farine, a-t-on souligné. Pour concrétiser l'idée de création des dépôts précités, le bureau d'Oran relevant de ladite fédération va entamer des contacts avec les autorités locales et les APC pour fournir et louer les locaux où sera stocké ce produit. Par ailleurs, le président du bureau de wilaya des boulangers a indiqué que le fournisseur français de la Saf-levure s'est montré disposé à consacrer un quota de ce produit pour le remettre aux dépôts. «Recourir au stockage de la Saf-levure s'avère indispensable pour éviter la hausse de son prix attendue au niveau mondiale à la suite de la hausse du prix de la mélasse extraite du sucre qui rentre dans la composition de fabrication de la Saf-levure», a-t-il précisé, ajoutant que la hausse de son prix s'explique aussi par le fait qu'elle est utilisée aussi dans la fabrication du biocarburant. Pour ce qui est d'une éventuelle hausse du prix du pain, M.Benmerah a indiqué que la Fédération «ne revendique pas cela», mais la réduction des charges imposées aux boulangers dont la taxe sur l'environnement est estimée entre 8000 et 9000 dinars/an, entre autres. Ceci a conduit à la fermeture de 14 boulangeries en 2008, a-t-il souligné. Actuellement 740 boulangeries et pâtisseries sont en activité à Oran. La Fédération nationale des boulangers compte adhérer au syndicat mondial des boulangers.
