La Fédération nationale des boulangers prévoit la création de trois dépôts régionaux de levure pour approvisionner les boulangers en cas de rupture de cette matière et faire face à la spéculation, a annoncé le président du bureau d'Oran de ladite fédération, M. Benmerah. «Ces dépôts seront implantés à l'ouest, au centre et à l'est du pays et seront gérés par la Fédération nationale des boulangers», a indiqué dans un point de presse, animé, hier, samedi, au siège du bureau de wilaya de l'Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa), sur «le manque de la saf levure et la hausse de son prix». La décision de création au niveau national de ces dépôts, a-t-il ajouté, est intervenue «au moment où le marché algérien a connu un manque de levure utilisée dans la préparation du pain induisant la hausse de son prix». En spéculation, le prix de cette levure oscille entre 3 000 et 3 200 DA les 10 kg au lieu de 2 600 DA les 10 kg. La Fédération va entamer des contacts avec les autorités locales et les APC pour fournir et louer les locaux où sera stocké ce produit. «Recourir au stockage de la saf levure s'avère indispensable pour éviter la hausse de son prix attendue au niveau mondial à la suite de la hausse du prix de la mélasse extraite du sucre qui rentre dans la composition de fabrication de la saf levure», a-t-il précisé, ajoutant que la hausse de son prix s'explique aussi par le fait qu'elle est utilisée aussi dans la fabrication du biocarburant. Pour ce qui est d'une éventuelle hausse du prix du pain, M. Benmerah a indiqué que la Fédération «ne revendique pas ceci», mais la réduction des charges imposées aux boulangers dont la taxe sur l'environnement est estimée entre 8 000 et 9 000 DA/an entre autres. «Cela a conduit à la fermeture de 14 boulangeries en 2008», a-t-il souligné. La Fédération nationale des boulangers compte adhérer au Syndicat mondial des boulangers et participer au concours international «Coupe du monde du pain» prévue en 2010 à Lyon (France).
