Les agents du Bureau d'hygiène communal (BHC) de Sidi Bel Abbes ont procédé dernièrement à la fermeture de cinq fromageries privées sur les dix implantées à travers la ville, nous a déclaré le chef de service du BHC. La décision de fermeture intervient à la suite d'analyses bactériologiques effectuées sur les produits de ces entreprises où il a été constaté l'absence de normes de fabrication, notamment des yaourts de mauvaise qualité et impropres à la consommation. Dans ce contexte, les mêmes services ont procédé à la fermeture d'une boulangerie située au quartier Sidi-Djilali, pour manque d'hygiène. Par ailleurs, le Bureau d'hygiène communal suit également de près la vente des produits congelés (poisson blanc, viande bovine) qui font l'objet d'une forte demande, durant ce mois de jeûne. Aussi, cette activité nécessite du matériel frigorifique adéquat pour la conservation des produits. En outre, durant ce ramadan, la brigade du BHC intensifie aussi les contrôles concernant la vente de pâtisseries orientales (zlabia, chamia), en procédant à des analyses de la matière première (pâte) ainsi que les conditions dans lesquelles les pâtissiers travaillent. Par ailleurs, afin de lutter contre le phénomène de conversions anarchiques d'activités commerciales et l'exercice illégal de ce commerce durant le ramadan, des mesures ont été prises par les services compétents mettant fin aux autorisations provisoires d'exercice temporaire (un mois) délivré par l'APC. Autrement dit, seuls les détenteurs du registre du commerce sont autorisés à exercer cette activité, fait-on remarquer.
