L'université de Béchar a organisé une journée d'étude sur la sécurité sanitaire des aliments sous le slogan “Bien savoir pour mieux prévenir”. Au cours de cette rencontre scientifique, plusieurs thèmes ont été traités tels que : “Il faut plus qu'un Etat pour assurer la sécurité sanitaire des aliments”, “La technique Eliza au service de l'agroalimentaire”, “Services publics et sécurité sanitaire des aliments” et “Alerte aux mycotoxines”. Le premier sujet traité a été présenté par le professeur Moussa Boudjemaâ, de l'université de Tlemcen, qui a parlé des deux visages de la sécurité alimentaire, du contrôle des aliments et de la vision moderne de la sécurité des produits alimentaires. Selon le conférencier, les besoins alimentaires moyens d'un adulte sont de l'ordre de 2 400 à 2 800 calories par jour. Il a aussi déclaré que si on s'éloigne de ces chiffres, on risque de se retrouver dans des cas de suralimentation ou de malnutrition. Pour ce spécialiste dans le domaine de la sécurité alimentaire, 4 acteurs sont responsables de la sécurité des aliments. Il s'agit des autorités, des professionnels, des experts et des consommateurs. La 2e conférence intitulée “La technique Eliza au service de l'agroalimentaire” a été présentée par le Pr Mahmoud Benali de l'université de Sidi Bel-Abbès. Au cours de son intervention, cet enseignant a donné un aperçu sur la technique Eliza et son rôle dans le domaine de l'agroalimentaire. Pour ce chercheur, cette technique contribuera d'une manière efficace à l'amélioration des aliments traités et, par conséquent, à la sécurité alimentaire.
