Comment maîtriser en amont les intoxications alimentaires par la mise en place d'un système de danger de risque alimentaire ? Telle est l'objectif et la question à laquelle devaient répondre les participants à la journée régionale de sensibilisation sur le risque et l'intoxication alimentaire organisée lundi dernier à l'auditorium de l'université Djillali-Liabès de Sidi Bel-Abbès sous le signe “Agissons en amont” et à laquelle ont assisté les directeurs de wilaya du commerce, des Chambres de commerce des wilayas de l'Ouest et du Sud-Ouest, des opérateurs économiques de l'agroalimentaire et le représentant de la Confédération algérienne des consommateurs. Placée sous le haut patronage du ministre du Commerce et présidée par M. Yahiaoui, directeur général de la régulation et de l'organisation des activités à ce ministère, cette rencontre a porté essentiellement sur la vulgarisation des aspects législatifs prévus par la nouvelle loi n° 09/03 du 25 février 2009 relative à la protection du consommateur et à la répression des fraudes. Au programme de cette journée, cinq communications ont été présentées par des spécialistes et débattues par les séminaristes qui ont trait aux intoxications alimentaires : “Etat des lieux et recommandations”, “Le contrôle de la conformité des produits alimentaires”, “Bilan et perspectives, présentation des capacités de maîtrise des risques alimentaires à l'échelle régionale”, “Bilan et programme, l'implication des différents intervenants dans la sécurité sanitaire des aliments, la stratégie de prévention des intoxications alimentaires” et “Rôles du mouvement associatif”. En procédant à l'ouverture des travaux de cette journée régionale d'information et de sensibilisation, le représentant du ministre, M. Yahiaoui, a d'emblée indiqué que malgré les efforts déployés en matière de prévention et de contrôle et qui ont abouti à la régression du nombre de cas d'intoxication alimentaire annuel de 9 000 à 3 300 cas, les intoxications alimentaires continuent à faire des dégâts, notamment dans la restauration collective. Pour cela, il a précisé que tout le monde est interpellé pour intensifier leurs efforts sur le terrain et à travers les médias à l'effet de sensibiliser un plus grand nombre de citoyens aux dangers des intoxications alimentaires et qui sont le plus souvent à l'origine d'un manque de civisme de la part du consommateur. Le représentant du ministre a également insisté sur la nécessité de faire preuve de rigueur et de vigilance en matière de gestion et dans le souci de contenir le phénomène des intoxications alimentaires, il a rappelé le cas des 12 morts l'année dernière, dont neuf dus à la consommation de champignons vénéneux. Concernant le renforcement des capacités et la qualité de contrôle, M. Yahiouia a dévoilé un programme de développement du secteur du commerce, notamment la réalisation d'une école supérieure chargée de la formation des cadres du secteur, la mise en service imminente de 29 laboratoires de contrôle de qualité et le recrutement de 7 universitaires au poste d'agent de contrôle au niveau national. Au sujet des capacités de maîtrise des risques alimentaires au niveau de la région d'Oran, le directeur régional du commerce, A. Benhazil, a déclaré que durant l'année 2008, 528 cas d'intoxications alimentaires ont été enregistrés au niveau de la région, dont 219 pour le premier semestre et 309 pour le deuxième semestre. Ainsi, on apprend que la classification des produits ayant été à l'origine des intoxications alimentaires pour l'année 2008 a concerné la pâtisserie avec 35,6%, les viandes et dérivés avec 13,55%, les fruits 6,8%, les plats cuisinés 6,7%, les produits laitiers 3,4% et les poissons avec 3,39%. Ces derniers sont répartis entre 0,4% d'intoxications d'ordre collectif et 66% individuel. En 2009, il a été enregistré 74 cas d'intoxication alimentaire, soit trois fois moins par rapport au premier semestre de l'année dernière, et ce grâce, en premier lieu, aux efforts déployés en matière de contrôle et de sensibilisation. Quant au programme d'actions adopté au niveau de la région d'Oran en matière de maîtrise des risques alimentaires, le conférencier a insisté sur l'exécution du programme, déjà élaboré conjointement avec les directions de commerce de la région, conformément aux directives de l'administration centrale qui sont fixées par rapport à des objectifs bien précis et adapté aux spécificités de chaque wilaya. Aussi, il est prévu le contrôle de 51 796 opérateurs activant exclusivement dans le domaine alimentaire et répartis comme suit : Oran 27 524, Tlemcen 8 123, Sidi Bel-Abbès 7 346, Mostaganem 4 495 et Aïn Témouchent 4 308. La journée a été sanctionnée par la lecture des recommandations adoptées et qui insistent sur l'implication des PME pour la prise en charge des entreprises en matière de contrôle de conformité des produits alimentaires, la mise ne place du HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), la formation du personnel impliqué directement dans la production alimentaire et la restauration collective, la sensibilisation des acteurs de la chaîne alimentaire et l'accompagnement des entreprises à intégrer ce nouveau système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
