La maison de la Culture Mouloud-Mammeri abrite, depuis hier, le 4e Salon Djurdjura du couscous. Organisé en collaboration avec la maison du couscous " Gherbal, plusieurs activités sont au menu de cette festivité qui s'étalera jusqu'au 5 avril. L'ouverture officielle a été faite avec une animation traditionnelle d'une troupe d'idebalene et par la chorale de l'association Ikhoulaf (les bourgeons), suivie des expositions et d'une démonstration de la préparation du couscous par la maison du couscous El Gherbel. Dans l'après-midi, une conférence sur “Le rituel du printemps”, animée par M. Aziri, sous directeur de l'enseignement et de la recherche au HCA, était programmée. Ce 4e Salon Djurdjura du couscous est aussi une occasion pour mettre en valeur la fête Amenzu n Tfsut, premier jour du printemps, qui correspond au 28 février de chaque année. Une saison accueillie chaque année par la joie et des plats locaux, notamment le couscous aux fèves, où les villageois partent à la “rencontre du printemps”, Amager n tefsut. Les femmes enluminent leurs mains pour la première fois de l'année de henné et s'abstiennent de rouler le couscous, selon la tradition, afin d'éviter que les fourmis ne se multiplient comme les grains de la semoule. Les paysans se rendent dans les champs et les montagnes pour cueillir des plantes nouvelles. Cette festivité culturelle nous permet aussi d'aller à la rencontre de nos coutumes et traditions. K. Tighiltss
