Ingrédients Pour les tomates rôties l 1,5 kg de tomates l 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive l 1 pincée de sucre l Thym frais. l 5 gousses d'ail l Sel l Poivre l Fromage blanc Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Retirez le pédoncule des tomates puis étalez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le sucre et le thym. Mélangez avec vos mains puis enfournez pour 20 minutes environ à four préchauffé. à 200°C. Les tomates doivent commencer à griller sur les bords. Pendant ce temps, épluchez l'oignon puis émincez-le. Epluchez la carotte puis coupez-la en petits dés. Faites chauffer une cocotte ou une grande sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez la carotte, l'oignon, le sel puis faites revenir sur feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates et mélangez. Quand les tomates sont rôties, épluchez-les et les ajouter dans la cocotte avec tout le jus rendu. Hachez les gousses d'ail et ajoutez-la dans la cocotte. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Mixez, salez, poivrez, goûtez puis rectifiez éventuellement l'assaisonnement et la consistance. Servez avec une pointe de fromage blanc , du basilic frais ou de la menthe fraîche.
