La 3e édition du Forum national de l'innovation dans l'agroalimentaire, organisée hier à l'école technique de la Sonelgaz, a regroupé plusieurs chercheurs de différentes universités algériennes et des industriels de la Mitidja. Cette rencontre avait pour objectif de coordonner davantage les scientifiques et les industriels afin de sortir avec un produit innové conçu en partenariat. D'ailleurs, les chercheurs universitaires, qui sont intervenus lors de ce rendez-vous, n'ont pas manqué de prouver leurs compétences dans la création et l'innovation de nouveaux concepts dans le secteur agronomique. Des thèmes très intéressants ont été évoqués lors de cette rencontre, comme celui de "Emballage et conditionnement innovants des viandes rouges et des produits carnés" présenté par le Pr Djenane Djamel de l'université de Tizi Ouzou qui expliquera comment on peut conserver la viande rouge, tout en maintenant sa couleur rouge attractive en ajoutant des gaz conventionnés. Quant au Pr Latifa Haderbache de l'université de Boumerdès, elle développera une technique qui consiste à fabriquer de la margarine au miel sans frais supplémentaires pour les équipements et en évitant le cholestérol. Selon la chercheuse : "La technique a été testée chez un grand industriel algérien et spécialiste des huileries sans pour autant affecter la chaîne de fabrication déjà existante." La rencontre a également connu d'autres thèmes comme "La formule innovante à base de feuilles d'olivier" présentée par le Pr Aïssa Boukhiar de l'université de Boumerdès dont le principe consiste à obtenir de ces feuilles d'olivier, du fait qu'elles ont un goût amer, le café ou encore la boisson gazeuse, notamment le bitter, où celui présenté par le Pr Sofiane Zidani, également de l'université de Boumerdès, qui explique comment on peut utiliser la poudre de pelure de tomate comme additif naturel dans la margarine. Le Pr Hadj Ziane Zafour de l'université Saâd-Dahleb de Blida a, lui, exposé une technique innovatrice en fabriquant de la mayonnaise diététique à base de lécithine de soja. Intervenant lors de l'ouverture de ce forum national, le président du Club des entrepreneurs et industriels de la Mitidja (Ceimi), Kamel Moula, n'a pas manqué de rappeler le rôle du chercheur dans son implication dans le développement de la recherche industrielle. Pour Kamel Moula, les entreprises algériennes s'inscrivent dans une démarche d'amélioration continue de la qualité de leur production. "Nous sommes ouverts à la modernité, au changement et donc à l'innovation et nous sommes prêts à nous investir encore plus dans la relation science et industrie avec cette collaboration public-privé." Le patron du Ceimi explique encore que cette collaboration entre la science et l'industrie influera positivement sur l'innovation utile et la performance des entreprises et par conséquent ne sera que profitable au développement industriel en Algérie. Pour rappel, cette 3e édition du Forum national de l'innovation dans l'agroalimentaire, organisé par la Direction du développement industriel et de la promotion de l'investissement de la wilaya de Blida avec à sa tête Mme Baya Heriouk, a regroupé une trentaine de chercheurs venus des universités de l'UST Houari-Boumediene, M'hamed-Bougara de Boumerdès, Saâd-Dahleb de Blida, Mouloud-Mammeri de Tizi Ouzou, Khemis Miliana, ainsi que du Centre de développement des énergies renouvelables et de l'Institut national de la recherche agronomique. K. F
