La wilaya de Guelma possède un potentiel oléicole de 9 000 hectares sur les 10 000 ha projetés par le programme quinquennal 2010-2014, car les pouvoirs publics accordent un intérêt particulier à la promotion de cette filière qui enregistre une notable augmentation de la production grâce à l'extension des surfaces de plantations et à la modernisation des moyens d'exploitation. Elle est réputée pour la qualité de son huile d'olive et elle recèle des variétés locales d'olives : blanquetée, chemlel et rougettes. Les oléiculteurs bénéficient d'une assistance technique des services de la DSA qui accordent des prêts bancaires par le biais de la CRMA qui encourage cette filière stratégique. Quinze huileries sont opérationnelles à travers la wilaya et selon les services de la DSA, en 2013 la production avait atteint 144 200 quintaux d'olives et 21 095 hectolitres d'huile d'olive, alors que l'année précédente il a été enregistré une production de 18 473 hectolitres. En 2014, la campagne oléicole a été décevante à cause de la canicule qui avait affecté la région et cette sécheresse s'est répercutée négativement sur le rendement puisque la production avait atteint à peine les 17 000 quintaux d'huile d'olive. Cette année, la pluviométrie a été généreuse et cette clémence divine a stimulé les oléiculteurs qui ont soigné leurs oliviers et appliqué les méthodes recommandées par les professionnels de cette filière. Selon des sources de la DSA, il est attendu au titre de la présente campagne une production de plus de 24 000 hectolitres d'huile d'olive, et à ce titre, un investisseur installé à Bouati-Mahmoud et possédant une exploitation agricole de 45 hectares, a une capacité de trituration de 150 quintaux/ jour. La cueillette des olives bat son plein au niveau des communes de Roknia, Boumahra-Ahmes, Hammam N'Baïls, Bouchegouf, Bouati Mahmoud, Khézaras, Aïn-Hassaïnia, et les huileries tournent à plein régime sachant qu'un quintal d'olives engendre 18 à 19 litres d'huile. Toutefois, ce produit si recherché pour ses qualités culinaires ne cesse d'enregistrer des hausses qui pénalisent les bourses modestes qui aiment l'acquérir en prévision de leur consommation durant toute l'année. Cédé à 400 DA voilà à peine deux ans, le litre d'huile d'olive caracole à présent à 700 DA ! En dépit de ces augmentations vertigineuses, les familles n'hésitent pas à acheter, selon leurs moyens financiers, quelques bouteilles ou bidons de cette denrée pour agrémenter leurs menus et déguster cette huile d'olive aux vertus culinaires et curatives avérées
