La Direction de la prévention du ministère de la Santé a recensé 1 865 cas d'intoxication alimentaire au cours du 1er semestre 2005. Lors d'une journée d'information organisée à Alger, en présence des représentants des ministères du Commerce et de l'Agriculture, le Dr Hellal, relevant de la même direction, a précisé que 60% des cas d'intoxication alimentaire ont été recensés au niveau des restaurants publics, en plus des 40% d'intoxications domestiques, tout en ajoutant que la wilaya de Béjaïa figure en tête des régions les plus touchées, avec 655 cas d'intoxication alimentaire, dus notamment à la consommation d'eau gazeuse non traitée. Parmi les aliments ayant provoqué ces intoxications, Mme Hellal a cité les mets (39,39%), les pâtisseries (34,34%), le lait et ses dérivés (18,18%), et autres aliments responsables de 8,08% de cas. Plusieurs facteurs sont à l'origine de l'intoxication alimentaire, selon la même responsable, dont l'utilisation de matières premières périmées ou suspectes, le non-respect des critères de réfrigération et de la durée d'utilisation des produits, la consommation des restes de mets préparés depuis un ou deux jours, sans omettre les maladies dont souffrent les cuisiniers et aides-cuisiniers qui, de surcroît, ne respectent pas les conditions d'hygiène les plus élémentaires. Ces insuffisances sont le corollaire du non-respect des règles d'hygiène au niveau des établissements, cuisines, restaurants publics et privés, l'absence de professionnalisme et l'inexpérience des praticiens de cette activité, l'absence de contrôle, l'accès facile au registre du commerce de ce métier, et enfin le manque de civisme. 130 personnes hospitalisées à Batna Dans la nuit de samedi à dimanche, une centaine de personnes ont été hospitalisées en urgence, suite à une intoxication alimentaire, survenue lors de la célébration d'un mariage. Quatre-vingt-treize personnes ont été conduites à l'hôpital Merouana et dix autres vers l'hôpital de N'gaous. R. N.
