Ces organismes sont hautement surveillés par les brigades des différentes inspections relevant de la DCP, quant à la destination finale de ce produit subventionné. La direction du commerce de la wilaya de Aïn Témouchent vient de lancer une vaste opération d'assainissement du réseau de distribution de la farine à travers les minoteries qui activent sur son territoire de compétence, y compris les boulangeries. Ces organismes sont hautement surveillés par les brigades de contrôle des différentes inspections relevant de la DCP quant à la destination finale de la farine subventionnée par l'Etat. Selon Guidji Abderrahmane, directeur du commerce de la wilaya de Aïn Témouchent, le secteur de la production de farine destinée aux 111 boulangeries qui assurent l'approvisionnement en pain compte neuf minoteries, dont deux au chef-lieu de wilaya, trois à Hammam Bou-Hadjar et quatre à Aïn El-Arba, qui sont alimentées selon un quota fixé par l'OAIC (Office algérien interprofessionnel des céréales), qui entre dans le cadre d'un plan d'approvisionnement à travers les deux CCLS de Aïn Témouchent et de Hammam Bou-Hadjar qui les alimentent en blé tendre. Ce travail de contrôle qui se poursuit vise à suivre la traçabilité de l'acheminement de la farine destinée à la production du pain, mais aussi et surtout dans le cadre de la lutte contre les manœuvres utilisées dans la surfacturation et la distribution illégale de la farine subventionnée par l'Etat et destinée à la panification. Selon Mme Boudiab Karima, chef du service de contrôle et des pratiques commerciales auprès de la direction du commerce, sur les 111 boulangeries qui activent dans la wilaya, 109 sont industrielles et les deux autres activent d'une façon artisanale. "Nos efforts sont axés sur le recensement des boulangeries et des clients pour définir la traçabilité qu'emprunte la farine depuis le producteur jusqu'au consommateur. Nous saisissons cette opportunité pour inciter les boulangers à utiliser du papier et des sacs en papier pour envelopper les baguettes de pain au lieu du sachet en plastique qui est toxique", a précisé la chef de service. Dans le même sillage, la direction du commerce – conformément à l'instruction ministérielle n°137 du 19 février 2017 relative à l'organisation des foires, chapeautée par la Chambre de commerce et d'industrie Sufat, pour assurer le pouvoir d'achat des citoyens basé sur la promotion des produits locaux nationaux et assurer la production à des prix compétitifs, et en prévision du mois de Ramadhan – s'apprête à délivrer des autorisations exceptionnelles pour la vente de produits alimentaires de large consommation. À ce titre, les P/APC ont donné leur accord de principe pour la mise à la disposition de la CCI des espaces, selon la même responsable, pour la vente promotionnelle d'articles électroménagers et d'articles de ménage, alors que l'organisation, l'accompagnement et l'encadrement des foires seront assurés conjointement par la CCI et la direction du commerce. M. Guidji nous apprendra que la préparation du mois de Ramadhan a été au cœur d'une séance de travail tenue tout récemment au siège de la wilaya et présidée par le secrétaire, en présence des directeurs exécutifs, des chefs de daïra, des P/APC et des représentants des conseils professionnels, de la Chambre de commerce et d'industrie, de la Chambre d'agriculture, de l'UGCA, de l'UNPA… À ce titre, trois marchés de proximité ont été retenus, dont ceux de Hay Zitoun et de Djawhara et des locaux du palais des expositions. Une cellule vient d'être créée pour l'élaboration d'une cartographie du produit algérien avec les intervenants du secteur agricole, de l'industrie et des artisans, et ce, lors d'une séance de travail qui s'est déroulée au siège de la DCP suite à l'instruction du ministère du Commerce n°335 du 20 février 2020. En matière de fruits et légumes, la commercialisation est assurée par le marché de gros et le marché de détail avec l'appui de l'approvisionnement des wilayas limitrophes.
