L'allègement de la procédure «permettra aux boulangers de s'approvisionner directement auprès des minoteries et au prix subventionné par l'Etat». Le nouveau dispositif assurera la disponibilité de la farine. Le nouveau dispositif d'approvisionnement des boulangers en farine panifiable, permettant aux boulangers de l'acheter directement auprès des minoteries au prix fixé par l'Etat, assurera la disponibilité de ce produit, selon l'Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa). Ce dispositif, élaboré par des opérateurs transformateurs des céréales, dont le groupe SIM (Semouleries industrielles de la Mitidja), permet de «simplifier les procédures d'approvisionnement des boulangers en farine panifiable au niveau des minoteries». Ces derniers étaient auparavant obligés d'acheter cette matière auprès des grossistes au prix imposé par ces derniers», a indiqué à l'APS le secrétaire général de l'Union, M.Salah Souilah. L'allègement de la procédure «permettra aux boulangers de s'approvisionner directement auprès des minoteries et au prix subventionné par l'Etat, à savoir 2000 DA le quintal», a expliqué le responsable de l'Ugcaa. Samedi dernier, le groupe SIM a annoncé «une nouvelle méthode simplifiée pour l'approvisionnement des boulangers» au terme d'une réunion qui a regroupé 15 meuniers issus de plusieurs wilayas avec les représentants de la Fédération des boulangers affilée à l'Ugcaa.A la faveur de cette mesure, les boulangers ne seront plus obligés de déposer tout un dossier auprès des minoteries, la liste établie par leur organisation «suffira désormais (aux boulangers) pour s'approvisionner auprès des minoteries». Selon M.Souilah, les boulangers, «devant la mauvaise foi de certains meuniers, qui vendaient leur production aux grossistes, étaient contraints d'acheter leurs besoins en farine à un prix atteignant parfois les 2500 DA le quintal auprès des grossistes», soulignant que «cette situation a obligé certains boulangers à suspendre leur activité». Du coup, a-t-il ajouté, de nombreux boulangers «ont dû réduire leurs quotas de farine habituels, ou ne pas renouveler carrément leurs stocks, alors que certains avaient décidé de baisser rideau, d'où la rareté du pain observée récemment dans certaines régions». Selon l'Ugcaa, le nombre des boulangers exerçant au niveau national s'élève à 13.500 boulangers, dont 1500 à Alger. Selon le premier responsable de l'Union des commerçants, cette initiative a été rendue possible grâce à la décision prise par le gouvernement d'augmenter le quota de blé tendre fourni à chaque minoterie de 50% à 60% de sa capacité de trituration.
