Après un répit qui aura duré deux mois seulement, les prix mondiaux des produits alimentaires sont repartis à la hausse en août, grimpant de 3,1% par rapport à juillet. En variation annuelle, les prix ont progressé de 32,9% en août 2021 comparativement à août 2020. "Le rebond de l'indice en août, après deux mois consécutifs de baisse, s'explique principalement par la forte hausse des sous-indices du sucre, des huiles végétales et des céréales", explique l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture dans son indice mensuel des prix des produits alimentaires, publié jeudi. Les prix des céréales, dont l'Algérie est un des plus grands importateurs mondiaux, sont restés tendus et affichent une progression mensuelle de 3,4% en août par rapport à juillet, alors qu'en glissement annuel, les prix des céréales sont supérieurs de 31,1% par rapport à l'indice d'août 2020. "La baisse des prévisions concernant les récoltes dans plusieurs des principaux pays exportateurs a fait grimper les prix mondiaux du blé de 8,8% par rapport au mois dernier, lesquels sont en progression de 43,5% par rapport à leur niveau enregistré un an auparavant", lit-on dans l'indice de la FAO pour le mois d'août. Des tendances haussières ont été contrastées parmi les autres céréales, dont l'orge, avec, au tableau, une hausse de 9% en août et de 35,6% en variation annuelle. L'indice FAO des prix des huiles végétales a, quant à lui, rebondi de 6,7% en août par rapport au niveau enregistré en juillet, qui était le plus bas depuis cinq mois. "Cette reprise est principalement imputable à la hausse des prix de l'huile de palme, de l'huile de colza et de l'huile de tournesol", écrit l'organisation onusienne. L'autre produit importé et subventionné massivement par l'Algérie, la poudre de lait en l'occurrence, a vu ses cours baisser légèrement en août, mais encore en progression de 13,6% par rapport à sa valeur au même mois de l'année dernière. L'indice FAO des prix du sucre a affiché une hausse de 9,6% le mois dernier par rapport à juillet. Il s'agit de la cinquième augmentation mensuelle consécutive de l'indice et de son niveau le plus haut depuis février 2017. "Cette flambée des cours internationaux du sucre fait suite à des craintes au sujet des dégâts du gel sur les cultures au Brésil, le premier exportateur mondial de sucre, à quoi s'ajoutent les effets négatifs d'un temps sec qui persiste", explique la FAO dans son indice mensuel. Les prix de la viande sont restés également tendus en août et supérieurs de 22% à leur niveau enregistré l'année dernière, à la même période. Bien évidemment, ces mouvements haussiers sur les marchés mondiaux des produits agricoles ne sont pas sans conséquences sur l'évolution des prix en Algérie. La hausse de la valeur des intrants se traduit mathématiquement par une progression des prix à la production et à la consommation. Combinée à la dépréciation ininterrompue du dinar et à la dérégulation des marchés, la hausse des prix des matières premières s'est traduite par le retour des tensions inflationnistes, dont le rythme annuel (juillet 2020 à juin 2021/juillet 2019 à juin 2020) était de +4,1%.
