Ce luxueux restaurant, qui domine la baie d'Alger et surplombe les hauteurs de la capitale, veut faire la différence : offrir un plus aux familles et aux clients exigeant la qualité. Les sorties familiales et les dîners d'affaires se suivent et, souvent, se ressemblent. Parti sur le bon rail, le train de vie oblige, le restaurant Hippopotamus d'Alger, du groupe français Flo, innove. Après avoir dévoilé, récemment, sa nouvelle carte – avec pour objectif de “casser la routine” et instaurer de nouvelles habitudes renouvelables – le patron de ce restaurant, M. Hamid Acherir, crée la surprise, en plus des menus variés en gastronomie, en offrant à la clientèle algérienne et étrangère qui fréquente Hippopotamus une animation à la carte et des soirées thématiques étudiées selon les géniteurs de l'idée. Les prétendants pourraient être des entreprises, des hommes d'affaires, des familles (toutes circonstances) ou autres. Tout a commencé quand M. Acherir s'est vu sollicité par les professionnels de plusieurs domaines et secteurs économiques qui veulent parier sur la pluralité des cultures, aux côtés des gastronomies “distillées” au bon gré des meilleurs cuisiniers formés par des spécialistes du groupe français. Du coup, Hippopotamus se taille la part du lion en misant sur un créneau original que celui de l'animation thématique, venue – par la force des choses – apporter un plus, voir ce qui manquait à ce lieu, aujourd'hui, très prisé par les familles, les hommes d'affaires, les séminaristes et les gourmands de la bonne et saine restauration. Situé au Centre d'affaires du Hamma, jouxtant le jardin d'Essais, la Bibliothèque nationale et l'hôtel Sofitel d'Alger, Hippopotamus se veut un lieu favorable et idéal qui a incité son patron à s'investir dans ce créneau. Des artistes de marque, dont des comédiens, des chanteurs, des acteurs et autres amis d'Hippopotamus, M. Acherir vient de dévoiler une autre manière de faire la restauration, en conjuguant les atouts gastronomiques, culturels et artistiques. Pour une première, Hippopotamus a organisé les fêtes de Noël et a établi un programme original pour le prochain réveillon. De l'avis de M. Acherir, il s'agit beaucoup plus de créer une ambiance pour ceux qui vivent loin de leur famille de célébrer les fêtes de fin d'année, mais aussi de faire découvrir l'autre touche du savoir-faire d'Hippopotamus à nos clients algériens de plus en plus exigeants. Transcendant les pratiques et formules jusque-là consacrées dans la restauration, l'équipe d'Hippopotamus d'Alger s'ouvre un horizon culturel et gastronomique différent, mais surtout prometteur. Fin connaisseur en restauration et en gastronomie, M. Acherir veut faire d'Hippopotamus un carrefour où se conjuguent les meilleurs menus adaptés à l'environnement local et donner de l'animation avec un “plateau culturel” varié selon les exigences des uns et des autres. Un véritable exploit quand on sait que ce restaurant n'a que six mois d'existence en Algérie. FARID BELGACEM
